Europljani su se s ananasom upoznali sredinom 16. stoljeća. U to je vrijeme putovanje trajalo jako dugo i mogućnost dostave ananasa iz njihove domovine, Brazila, nije bila izvediva. No, dojmovi o voću bili su toliko jaki da se počelo masovno uzgajati u raznim plastenicima i plastenicima. I unatoč današnjem napretku, ova tema je vrlo aktualna. Pogledajmo kako danas možete uzgajati ananas kod kuće.
Sadržaj:
Pročitajte također: Ruža doma (soba) u loncu: njega nakon kupnje, uzgoj (20+ fotografija i videa) + recenzije
Opis kulture
plantaža ananasa
Ananas je vrijedna voćna kultura, iako je zapravo trava. Jede se u raznim oblicima, ali za većinu potrošača prvenstveno je desertno jelo koje se široko koristi u konditorskoj industriji. Zbog svog sastava, ananas ima mnoga vrijedna svojstva: pospješuje probavu, čisti crijeva, razrjeđuje krv.
Cvat ananasa koji se uzgaja u zatvorenom prostoru
Budući da povijest uzgoja ove kulture u umjetnim uvjetima traje više od stotinu godina, neće biti teško ponoviti njezin uzgoj u loncu na prozorskoj dasci. Ovaj proces nije brz, međutim, rezultat je vrijedan toga. A uz ispravnu formulaciju pitanja, uzgoj ananasa u za njih neuobičajenoj klimi može se čak staviti na tok.
Ananas je višegodišnji zeljasti grm koji trenutno raste gotovo diljem svijeta u tropskim i ekvatorijalnim klimama.
Visina biljke rijetko prelazi 60-70 cm
Ali njegovo lišće može biti prilično velika struktura, promjera više od 2 metra. Svi listovi su veliki, dugi i sočni; zubi se nalaze na njihovim stranama. Voda se nakuplja u lišću, pa su ananasi izvorno svrstani u sukulente.
Glavna značajka ananasa je njegov plod, odnosno plod koji je u zrelom stanju svijetlosmeđe ili zlatne boje, sličan velikom češeru. Masa takvih plodova ponekad doseže 2 kg, što podrazumijeva prisutnost dovoljno debele i jake stabljike da zadrži takvu masu. Listovi su nužno prisutni na vrhu ploda i ne nastaju u njemu, već su dio stošca rasta koji je izrastao kroz plod.
Okus nezrelog ploda ananasa vrlo je neugodan i oštar: kiseline sadržane u njemu mogu čak i spaliti sluznicu ljudske usne šupljine. Stoga ne biste trebali jesti nezrele ananase; kako voće sazrijeva, njegova kiselost se smanjuje na prihvatljivu razinu.
Sadnica ananasa kroz koju probijaju listovi
Većina trenutno uzgajanih sorti ananasa nema sjemenke. To je lako objasniti u smislu potrošačkih svojstava: biljka ne troši energiju na stvaranje sjemena, a sve njezine hranjive tvari ulaze u pulpu ploda.
U pravilu se sjemenke nalaze u jeftinim ili općenito divljim sortama ananasa. To ne znači da će se njihov okus razlikovati na gore: podjela na "divlje" i kultivirane sorte odnosi se samo na veličinu i uvjete uzgoja, dok sastav pulpe ostaje gotovo nepromijenjen.
Po sadržaju kalija u obliku koji je neophodan za srčani mišić, ananas može konkurirati banani. Ali jedna od glavnih komponenti ananasa su bromelaini sadržani u njemu - tvari koje potiču razgradnju proteina, zahvaljujući čemu se ananas koristi u preventivnoj medicini za poboljšanje apsorpcije proteinske hrane.
Pročitajte također: Višegodišnje cvijeće (TOP 50 vrsta): vrtni katalog za darivanje s fotografijama i nazivima | Video + recenzije njega biljaka
Tlo i posuda
Budući da je korijenski sustav ananasa plitak i nije previše moćan, biljci je potrebno labavo i hranjivo tlo. Treba dobro propuštati vodu i zrak do korijena biljke.
Sastav tla za uzgoj ananasa može biti sljedeći:
- busena zemlja - 1 dio
- humus - 1 dio
- treset - 1 dio
- pijesak - 1 dio
- perlit - 0,5 dijelova
Lonac, uzimajući u obzir karakteristike korijenskog sustava biljke, ne smije biti previše dubok, ali što je veća njegova širina, to bolje. Sloj drenaže, koji se sastoji od šljunka ili ekspandirane gline, trebao bi biti oko četvrtine visine lonca.
Posuda za ananas prikladne veličine
Obično se biljke ne presađuju odmah u veliki lonac. Prvih šest mjeseci ananas se može uzgajati u maloj posudi. Prijenos u veliki stacionarni spremnik vrši se pretovarom.
Toplinski i svjetlosni načini rada
Ananas preferira dobro osvijetljena područja, ali bez izravne sunčeve svjetlosti. Može se postaviti na južni, zapadni i istočni prozor. Zasjenjivanje biljke preporučuje se tijekom posebno vrućih sati. Biljka je fotofilna; tijekom cijele godine, unatoč razdobljima odmora prisutnim u njemu, rasvjeta u našem podneblju treba biti obilna i biti najmanje 10-12 sati.
Zimi je obvezna uporaba fluorescentnih svjetiljki.
Listopadna rozeta biljke treba biti jednako razvijena. Da bi se osigurala potrebna simetrija, posuda za ananas može se rotirati oko svoje osi: biljka normalno podnosi takve manipulacije. Znak zdrave biljke su čvrsti i vodom ispunjeni listovi donjeg sloja, najstariji od svih listova ananasa.
Ananas kojem nedostaje svjetlosti
- Ljeti temperatura može varirati od +22°S do +30°S.
- Zimi, preporučeni temperaturni koridor može biti nešto manji - od +20 do +22°S.
- Biljka može značajno usporiti brzinu rasta i pasti u "hibernaciju" na 2-3 mjeseca ako temperatura okoline padne na +18°C.
- Ne biste to trebali dopustiti ako želite čekati cvatnju.
Zalijevanje
Ananas treba zalijevati rijetko, ali obilno - dovoljno je to učiniti jednom tjedno, bez obzira na godišnje doba. Temperatura vode trebala bi biti nekoliko stupnjeva viša od temperature zraka u prostoriji.
Poželjno je koristiti prokuhanu vodu
U posebno vrućim ljetnim danima, listove biljke potrebno je prskati raspršivačem., međutim, ne biste trebali biti pretjerano revni u tome - treba biti dovoljno vlage da se na lišću ne zadrži više od jednog dana. Ne preporučuje se sličan postupak provoditi u oblačnim ili hladnim danima kako bi se izbjegle bolesti biljaka.
prihrana
Razdoblje aktivne vegetacije ananasa traje od sredine travnja do kraja listopada. U ovom trenutku biljci je prijeko potrebna prihrana, ali je prihrana biljke zimi isključena. Preporuča se korištenje kupljenih tekućih organskih i mineralnih gnojiva za cvjetnice. Obično se organska gnojiva izmjenjuju s mineralnim gnojivima, a učestalost njihove primjene je od 7 do 15 dana.
Priprema hrane
Folijarna prihrana ananasa dopuštena je kada se gnojiva nanose na listove prskanjem iz raspršivača. Istodobno, gnojiva ne smiju pasti na mlado lišće - prska se samo lišće od 1-2 sloja.
Ponekad se režim hranjenja može promijeniti; ovisi o veličini i stanju biljke. Tako, na primjer, male biljke zahtijevaju niže koncentracije gnojiva; odnosno veliki - veliki.
Stimulacija cvjetanja
Ako sve ide kako treba, proces plodonošenja ananasa događa se unutar 2-3 godine nakon što formira rozetu od desetak listova. Međutim, to ponekad nije dovoljno. Stimulaciju cvatnje možete primijeniti gnojidbom tekućim organskim gnojivima: može se kupiti i samostalno proizvesti.
Formiranje cvijeta ananasa
- Kao primjer takvog stimulansa možete koristiti obični pileći gnoj, otopljen u vodi u koncentraciji od 1 do 20.
- Ako se od početka vegetacije 2-3 puta mjesečno koristi takav alat, onda se nakon 10-12 tjedana takve prakse može očekivati cvjetanje.
Drugi način stimulacije je kemijski. U masovnom uzgoju ananasa obično se koristi posebna stimulacija biljke na cvjetanje uz pomoć katalizatora - octa ili acetilena. Kod kuće, takva tehnika, iako je ekstremna, ali uz njenu pomoć možete dobiti pozitivan rezultat.
Cvat ananasa. Cvjetovi u njemu raspoređeni su u spiralu.
Da biste to učinili, unutar nekoliko tjedana od početka razdoblja aktivnog rasta, unutrašnjost biljne rozete, osobito u blizini stošca rasta, zalijeva se otopinom acetilena. Sličan proizvod možete dobiti miješanjem 1 litre vode i 10-15 g kalcijevog karbida.
Ako postoji zabrinutost oko sudbine biljke s takvim postupkom, možete koristiti njegovu nježniju verziju – uz biljku se stavlja staklenka s vodom u koju se tijekom dana bacaju sitni komadići kalcijevog karbida.
U vrijeme oslobađanja plina preporuča se pokriti biljku i staklenku s oslobođenim acetilenom nekom vrstom filma ili vrećice. Kao opciju, koristite staklenik ili zatvoreni prostor za vrijeme trajanja ovih postupaka.
ukrasni cvijet ananasa
Također možete koristiti vrlo laganu verziju stimulacije: poznato je da jabuke oslobađanje etilena tijekom skladištenja. Stoga se preporuča zatvoriti ananas u nepropusnu prostoriju (isti staklenik) i nekoliko dana po njemu širiti jabuke.
Uz dovoljnu količinu katalizatora i normalnu njegu, cvjetanje biljke počet će sredinom ljeta.. U početku se na ananasu pojavljuje cvat, nakon otprilike mjesec dana - prvi jajnici. Sam plod sazrijeva oko šest mjeseci.
Tijekom tog razdoblja možete malo povećati hranjenje biljke (povećanje koncentracije ne više od 30%). Međutim, s završetkom sezone aktivnog rasta, početkom studenog, treba prekinuti svaku prihranu.
Pročitajte također: Projekti seoskih kuća za 6-10 hektara: 120 fotografija, opis i zahtjevi | Najzanimljivije ideje
Uzgoj iz sjemena
Oni su ili potpuno odsutni ili još nisu dovoljno razvijeni da niknu, budući da se takvi ananasi beru prije nego što se potpuno formiraju. Stoga je jedini način na koji je takva shema izvediva kupnja sjemenki ananasa u specijaliziranim prodavaonicama.
sjemenke ananasa
Sjemenke koje se mogu koristiti za sadnju imaju ravni oblik suze i male (do 3-4 mm) veličine. Boja im je smeđa ili tamnosmeđa, dok su nezrele sjemenke koje se nalaze u ananasu pretežno bijele ili svijetlosmeđe.
Prije sadnje sjeme se mora neko vrijeme natopiti u vodi.. Da biste to učinili, koristite mokru krpu ili gazu. Sjeme postavljeno između slojeva vlažnog tkiva stavlja se na toplo mjesto na jedan dan.Sjemenke bi trebale malo nabubriti; one koje ne nabubre treba baciti. Ponekad oteklina može trajati i do dva dana, ali ne više, jer u tom položaju mogu umrijeti.
Sadnja se vrši u vlažnoj mješavini tla koja se sastoji od treseta i pijeska pomiješanih u jednakim omjerima. Mora se pripremiti unaprijed, temeljito promiješati i držati na temperaturi iznad + 100 ° C oko pola sata. Zatim je poželjno da se mješavina tla drži na zraku oko 2 tjedna, prekrivena gazom ili mrežicom.
Dubina sadnje sjemena je 10-15 mm, sjetva se vrši u šahovnici, razmak između susjednih sjemenki treba biti najmanje 3-4 cm. Nakon toga, posuda sa sjemenkama je prekrivena filmom kako bi se stvorili uvjeti slični staklenicima. Mora se postaviti na toplo mjesto. Klijanje sjemena moguće je na temperaturama ne manjim od +25°C.
Vrijeme klijanja će se kretati od 1 do 1,5 mjeseca. Pritom je potrebno tlo održavati vlažnim i jednom dnevno provjetravati u trajanju od 10-15 minuta. Da biste ubrzali proces pljuvanja i klijanja sjemena, možete povećati temperaturu u improviziranom stakleniku na + 30 ° C. U ovom slučaju, prvi izbojci će se pojaviti za oko 3 tjedna.
Drugi važan zahtjev za sjemenke ananasa je njihova prihrana u fazi valjenja. Provodi se jednom svaka dva tjedna s kompleksnim gnojivom za cvijeće ili sukulente, koje ima tekuću konzistenciju ili otopljeno u vodi. Istodobno, kako sjemenke ne bi "izgorjelo", pojedinačna preporučena doza se smanjuje za oko 3-5 puta.
klice ananasa
Branje ananasa i stavljanje u pojedinačne posude događa se nakon što imaju 3-4 lista. Prvi lonac za ananas odabran je mali, biljka će u njemu provesti oko šest mjeseci.
Pročitajte također: Limun: opis, njega, uzgoj iz koštice kod kuće, recepti za vitaminski sok i limunadu (fotografija i video) + recenzije Raste s vrha
Obično je teško doći do kvalitetnih sjemenki ananasa. Stoga se češće koristi vegetativno razmnožavanje biljke temeljeno na korištenju njezina proklijalog vrha. Prednost ovog uzgoja je što je za njega prikladan bilo koji ananas kupljen u trgovini.
Budući sadni materijal mora imati zdrav izgled, mora biti svjež, bez oštećenja i ozljeda.
Rozeta treba biti dobro oblikovana i bez uvenulog, ozlijeđenog ili trulog lišća. Posebnu pozornost treba posvetiti vrhu konusa rasta - takozvanoj točki rasta. Trebao bi sadržavati nekoliko klica lišća, a također bi trebao biti bez ozljeda i truleži.
Kod kuće je potrebno sterilnim nožem odrezati vrh ploda konusom rasta tako da s listovima ostane komad voća duljine 2-3 cm.
Rezanje konusa rasta nožem
Sljedeći korak je uklanjanje svih komada voćne pulpe iz utičnice., jer pri klijanju korijenskog sustava mogu biti izvor truleži. Također u ovoj fazi uklanjaju se listovi 1. i 2. reda kako bi se dobila svojevrsna stabljika duljine oko 3-4 cm.
Nakon toga, dijelovi i sve površine koje su očišćene od lišća i pulpe moraju se tretirati otopinom kalijevog permanganata ili drvenog ugljena. Dodatno, možete nanijeti nekoliko kapi epina na rez, to će pomoći potaknuti stvaranje korijenskog sustava.
Odrežite vrh s dijelom voća
Kako bi stabljika bila zaštićena od mogućeg propadanja, mora se sušiti 1-2 dana prije sadnje. Istodobno, utičnica se može objesiti tako da ne dođe u dodir s bilo kojom površinom ili predmetom.
Sušenje reznica prije početka procesa formiranja korijena
Zatim se reznice ukorijene stavljanjem u vodu. Kako bi bili na potrebnoj razini, koriste se krugovi od debelog kartona ili posebni uređaji. Vodu u procesu klijanja korijena preporuča se mijenjati svaka 2-3 dana., sprječavajući njegovu stagnaciju ili infekciju gljivicom. Temperatura u prostoriji u kojoj korijenje klija treba biti ista kao u odrasloj biljci: od +22°C do +30°C.
Klijanje korijena ananasa u čaši vode
S pojavom prvih korijena, ananas se može presaditi u zemlju. Sastav tla sličan je sastavu tla za odraslu biljku, a dubina sadnje ne smije biti veća od 3-4 cm. Glavni uvjet za to je: listovi najnižeg sloja ne smiju biti uronjeni u zemlju. Supstrat oko sadnice mora biti jako dobro zbijen, pritom nastojeći ne oštetiti listove i korijenje. Biljku ne treba odmah zalijevati. Nakon presađivanja, ananas je prekriven filmom. Prvo zalijevanje vrši se sljedeći dan.
Daljnji rast rezanja provodi se u improviziranom stakleniku na temperaturama reda od + 22-25 ° C. Istodobno, poželjno je održavati takvu temperaturu ne samo u zraku, već iu podlozi. Biljka se zalijeva jednom tjedno, a prozračuje se svaki dan 10-15 minuta. Negdje za 5-6 tjedana, s uspješnim ukorjenjivanjem, na stošcu rasta pojavljuju se prvi listovi nove generacije.
Posuda s ovako proklijanim ananasom može se staviti na osvijetljeno mjesto, ali s tim ne treba biti posebno revnosan. U ovoj fazi temperatura i vlažnost igraju mnogo veću ulogu za biljku, sada će biti dovoljno svjetla čak i na sjevernom prozoru. I još više, ne možete staviti lonac sa "staklenikom" pod izravnu sunčevu svjetlost.
Improvizirani "staklenik" za ananas, napravljen od staklene kapice
Nakon pojave prvih listova potrebno je pristupiti aklimatizaciji ananasa. Može trajati od mjesec do dva, dok svaki dan biljka ostaje bez zaklona u stakleniku 10-15 minuta više od prethodne.
Tijekom uzgoja u stakleniku i tijekom perioda aklimatizacije, važno je osigurati da voda za navodnjavanje ili voda nastala kao koncentrat u stakleniku ne padne na konus rasta. S druge strane, tlo uvijek treba ostati blago vlažno. Ako se počne sušiti, morate povećati učestalost zalijevanja.
Ananas tri mjeseca nakon sadnje vrha
Nakon završetka aklimatizacije, biljci će trebati puno svjetla., dakle, čim se oslobodi iz staklenika, mora se staviti na sunčano mjesto i aktivno zalijevati i gnojiti (osim, naravno, u razdoblju aktivnog rasta).
Pročitajte također: Naranča: opis, sadnja, uzgoj kod kuće, reprodukcija i njega (fotografija i video) + recenzije
Reprodukcija reznicama
Slična metoda uzgoja koristi se ako u kući već postoji odrasli ananas, koja već ima ili izbojke ispod infruktescencije, ili dječje grane iz središnje stabljike. Mogu se koristiti kao sadni materijal ako se odlome (ili odrežu), a zatim ukorijene.
Ananas s više čunjeva rasta
Bilo koja od gore navedenih metoda prikladna je za uzgoj novog ananasa. Tehnologija uzgoja točno ponavlja onu koja je korištena pri uzgoju ananasa s vrha.
Istodobno, postoji nekoliko preporuka vezanih uz uzgoj ananasa iz izdanaka:
- Za sadnice je najbolje uzeti bazalne kćeri izbojke, jer mogu imati i rudimente korijena i već djelomično formiran korijenski sustav i mogu se odmah posaditi u zemlju, zaobilazeći fazu klijanja vodenog korijena.
- Racionalno je koristiti reznice koje se sastoje od stabljike samo ako se to dogodi na kraju razdoblja aktivnog rasta i nije došlo do vezivanja cvijeta na ananasu. Vrijeme zimskog razdoblja (gotovo 5 mjeseci) sasvim je dovoljno da biljka obnovi odrezani konus rasta i ukorijeni se za novu reznicu.
- Uvijek kod odvajanja reznica ili dijelova kćeri od odrasle biljke potrebno je posjekotine ili polomljene točke tretirati drvenim ugljenom. Unatoč visokoj izdržljivosti ananasa, ne biste trebali riskirati moguću pojavu gljivica na njemu.
Pročitajte također: Veranda pričvršćena uz kuću - proširenje životnog prostora: projekti, savjeti kako izraditi vlastite ruke (200 originalnih ideja za fotografije) Upotreba ananasa u kuhanju. Recepti
Od ananasa se radi ogroman broj različitih jela, od kojih su većina, što je općenito karakteristično za voće, desertna jela.
Zreli, sočni ananas
Visoka cijena ananasa svojedobno ga je učinila svojevrsnim simbolom bogatstva i ekstravagancije (sjetite se, na primjer, Majakovskog), međutim, danas su i konzervirani i obični ananas vrlo pristupačna poslastica.
Kao primjer, razmotrite recepte za pripremu jednostavnih jela od ananasa:
Kolač "Pancho"
Kolač "Pancho"
Ananas se u ovoj torti koristi za impregnaciju keksa i kao sastavni dio kreme. Da biste to učinili, očisti se i izreže na vrlo male komadiće ili melje na ribežu.
Od dijela ananasa radi se sok za impregnaciju (u tu svrhu može se iskoristiti oko trećine ananasa). Ako koristite ananas iz konzerve, možete koristiti sirup od ananasa.
Za kolač će vam trebati sljedeći sastojci:
- šećer - 300 g
- šećer u prahu - 270 g
- jaja - 6 kom
- brašno - 250 g
- soda ili prašak za pecivo - 15 g
- kakao - 20 g
- svježi ananas - 1 kom (ili konzerviran - 1 konzerva od 800-1000 g)
- orašasti plodovi (orasi, lješnjaci, indijski oraščići) - 150-180 g
- za glazuru - čokolada - 100 g, maslac - 50 g
Postupak izrade torte je sljedeći:
- Kuhanje keksa. Jaja se tuku sa šećerom dok se potpuno ne otopi. U masu od jaja dodaje se brašno, prethodno pomiješano sa sodom, i dobro izmiješano. Trećinu dobivenog tijesta izlijemo u nauljeni kalup i pečemo na 180°C 10 do 15 minuta. U preostale 2/3 tijesta dodaje se kakao, miješa se i peče na istoj temperaturi do pola sata.
- Kiselo vrhnje se pomiješa sa šećerom u prahu. Četvrti dio kreme privremeno se ostavi sa strane, a ostatak se pomiješa sa nasjeckanim ananasom. Tu se dodaju i krupno sjeckani orasi.
- Lagani biskvit natopi se sokom ili sirupom od ananasa i stavi na posudu.
- Tamni biskvit je izrezan na male kockice, malo navlažen impregnacijom od ananasa i pomiješan s kremom.
- Dobivenu biskvitno-krem masu stavljamo toboganom na svijetli biskvit.
- Odozgo se dobivena struktura prelije s prethodno ostavljenim vrhnjem i šećerom.
- Kolač se posipa čokoladnim komadićima ili glazira (otopljena čokolada pomiješana s maslacem).
- Kolač se stavlja u hladnjak na impregnaciju 3-6 sati.
desert od ananasa
desert od ananasa
Jednostavno, ali vrlo nestandardno i ekstravagantno jelo. Sastojci:
- ananas - 1 kom.
- šećer - 180 g
- vanilin šećer - 1 g
- cimet - 1 g
- vrhnje 10% - 50 g
Postupak pripreme deserta je sljedeći:
- Ananas je oguljen i narezan na ploške.
- Zakuhajte 500 ml vode, dodajte 100 g šećera i koru ananasa.
- Dobiveni sirup kuhajte pola sata, a zatim ga procijedite.
- U sirup dodajte cimet, zakuhajte i u njega stavite kriške ananasa.
- Nakon toga, sirup se ohladi i stavite u hladnjak na sat vremena.
- Krugove rasporedite na tanjure i prelijte ih sirupom.
- Umutiti vrhnje sa 80 g šećera i koristiti za ukrašavanje krugova.
Pina colada koktel
Pina colada koktel
Klasični ljetni smoothie od ananasa. Za pripremu 3 porcije trebat će vam:
- ananas - 50 g
- sok od ananasa - 300 ml
- sok od limete - 50 ml
- rum - 70 ml
- kokosovo mlijeko - 200 ml
- led - 150 g
Postupak pripreme koktela je sljedeći:
- Svi tekući sastojci se dodaju u posudu i dobro izmiješaju.
- Nakon toga se tu doda led i sve se ponovno izmiješa.
- Koktel se prelije u čaše i ukrasi kriškom ananasa. I, naravno, cijevi.
- Umjesto kokosovog mlijeka možete koristiti mješavinu sirupa i likera Midori (100 odnosno 50 g).
- Klasična verzija koristi dvije vrste ruma: svijetli i tamni (50 i 20 ml), ali možete proći i s jednim svijetlim.
Kako oguliti ananas
Ananas: opis, sadnja i uzgoj kod kuće, recepti za desert (fotografija i video) + recenzije
