Danas je vatra postala vrlo popularna među ljubiteljima glavnih razbibriga ljetnog razdoblja (pješačenje, ribolov, lov) i jednostavno među ljudima koji vole jela kuhana na otvorenoj vatri ili na vrućem ugljenu. Zbog prisutnosti ogromnog broja jela na vatri s jednostavnim receptima, možete organizirati ukusnu gozbu na terenu i dovoljno brzo.
Sadržaj:
- Pravila
- Vrste požara
- Recept broj 1: Uho
- Recept broj 2: Roštilj od piletine
- Recept broj 3: Goveđi ražnjići
- Recept broj 4: Roštilj od gljiva
- Recept broj 5: Krumpir sa slaninom
- Recept broj 6: Pilaf
- Recept broj 7: poljska kaša
- Recept broj 8: škampi
- Recept broj 9: Pečeno povrće
- Recept broj 10: Shurpa
- Recept broj 11: Lovački gulaš
- Recept #12: Kebab
- Recept broj 13: Kamp kuleš s gulašom
- Recept broj 14: Kobasice u pita kruhu
- Recept broj 15: Kukuruz
Pročitajte također: TOP-9 recepata za ukusne salate od tikvica za zimu: "Prste polizati"
Pravila
pečenje u foliji
Improvizirana sredstva s kojima možete kuhati na otvorenoj vatri:
- ražanj
- glina
- zemljište
- žar
- kotao na otvorenom plamenu
- mangal
Najbolje mjesto za paljenje vatre je dno jaruge ili zavjetrinska strana šume. Potrebno je da mjesto bude zaštićeno od vjetra i udaljeno od zasada, kako bi se izbjegla slučajna zapaljenja. Obala rijeke može doći. Osim toga, vrlo je zgodno, jer se u blizini nalazi voda. U ložištu ne smije biti trave i lišća. Možete unaprijed pripremiti malu rupu (dubina 20-30 cm). To će spriječiti vjetar da ometa proces.
Tvrdo drvo i voćke, kleka dobro su prikladni kao gorivo. Smolaste stijene se ne koriste. Oblaganje vatre biljkama (metvica, pelin, majčina dušica, kadulja) će dodati dodatni tamjan.
Za izradu ražnja uzimaju se čak i grane, koje treba podrezati. Približno se izračuna masa mesa kako bi se pronašle grane koje će stati po debljini. Duljina grana je odabrana najmanje 1 m, kako bi vaše ruke bile sigurne. Na jednom kraju ražnja opremljena je praćka, a suprotna se ručno podešava.
Lomača
Mangala služi za prženje mesnih i ribljih proizvoda. I bolje je uzeti montažnu verziju, gdje se nalazi roštilj i ražnjići. Praktičnije je.
Svježe ulovljena divljač je živo i egzotično pečena u glini. Da bi se to postiglo, trupovi se gube, prekrivaju se glinom odgovarajuće vrste i stavljaju u napravljena udubljenja. Odozgo se ulijeva sloj spaljenog ugljena.
Za pečenje u pepelu, tlo koristi folijski papir. Uz malu veličinu ptica divljači, može se zamotati u široko lišće, čičak i peći u vrućoj zemlji. Da biste to učinili, nad udubljenjem se loži vatra s divljači.
Uz veliki broj sudionika piknika organizira se duga vatra, koji će se sastojati od 2-3 cjepanice poredane paralelno.
Ako vam je potrebna velika količina ugljena, za prženje velikih komada mesa organizira se polinezijska vatra. Za to je posebno pripremljeno udubljenje u kojem se u vrućem pepelu lako može peći razna divljač.
Pročitajte također: Bugarski papar za zimu: 3 načina pohranjivanja rekordera vitamina i 5 najukusnijih recepata za praznine Vrste požara
Prikladne vrste vatre za kuhanje:
Dobro
Dobro
Izgleda kao brvnara. Za početak se od tankih grančica formira koliba i pusti da se rasplamsa. Zatim se s obje strane polažu po 2 trupca, na čije se rubove, s obje strane, polažu još 2 trupca, okomito na prvu.
Trebao bi ispasti kvadrat, a iznutra će gorjeti vatra iz kolibe. Ako se drva za ogrjev iznenada ispostavi da nisu suha, s ovim polaganjem brzo će se osušiti i rasplamsati.
Ovaj tip daje relativno dugo vrijeme gorenja i jedan je od ekonomičnih tipova u smislu potrošnje goriva. Radno područje ove vatre daje mogućnost istovremenog postavljanja nekoliko plovila.
Zvijezda
Zvijezda
Izgaranje će se odvijati u središnjem dijelu, bez širenja izvan granica. Potrebno je položiti debele grane u obliku zraka koje idu iz jezgre u različitim smjerovima.
Daje ujednačenost vatre i lakoću njenog prilagođavanja, približavanjem središnjem dijelu i širenjem grana.
To je jedna od najekonomičnijih vrsta potrošnje drva. Nije prikladno ako je opskrba drva za ogrjev ograničena i s velikom grupom ljudi okupljenih na pješačenju.
finska svijeća
finska svijeća
To je debela paluba, koja je izrezana na pola ili više trupaca. Jezgra je izrezana, a dobiveni čipovi će se koristiti kao gorivo.
Pogled je kompaktna, ekonomična i prenosiva vatra, koja se ne boji vjetra i kiše.
Za njegovu organizaciju potrebna je sjekira (pila) i debele trupce. Nije prikladno za istovremenu ugradnju nekoliko spremnika.
polinezijski
polinezijski
Potrebno je iskopati udubljenje u obliku stošca, u kojem će se zapaliti vatra. Najprije se iz grana postavlja koliba. Zatim se drvo za ogrjev slaže zvjezdicom na temelju zidova udubljenja.
To će vam omogućiti da ne ometate vatru, jer. cjepanice spaljene u sredini klizit će u jamu. Ova vrsta vatre može se paliti čak i po vjetrovitom vremenu. Sigurno je i ekonomično.
Dakota ognjište
Dakota ognjište
To je također jedan od ukorijenjenih krijesova. Udubljenje za njega je iskopano u obliku tikvice. Zrak se dovodi u udubljenje kroz zračni kanal koji povezuje dno jame i površinu zemlje.
Ova vrsta vatre može se samostalno napuhati, akumulirati toplinu u sebi i stvoriti maksimalnu unutarnju temperaturu.
Njegova organizacija zahtijeva puno vremena i potrebu za kratkim granama. Iznad nje neće biti moguće postaviti nekoliko posuda za kuhanje, pa pogled nije prikladan ako je skupina okupljenih velika.
Pročitajte također: Ako ima kupusa, stol nije prazan. Ili berba kiselog kupusa za zimu (13 ukusnih recepata)
Recept broj 1: Uho
uho
Komponente:
- riječni smuđ - 7 kom
- češnjak - 1 glava
- voda - 4 l
- luk - 2 kom
- mrkva - 1 kom.
- krumpir - 2 kom
- kopar - pola hrpe
- celer - 2 kom
- votka - 0,5 žlice
- biljno ulje - 2 žlice. l
- lovorov list - 2 kom
- sol, crni papar
Postupak:
- Riblji trupovi se iznutra, operu i, ako su veliki, onda se režu, a male se ostavljaju cijele.
- Cijeli trupovi su položeni u lonac. Dodati vodu i prokuhati
- Bacite 1 cijeli luk i češnjak
- Juha se posoli, popapri i kuha 1 sat
- Krumpir se oguli i nareže na male kvadratiće
- Kuhano povrće se izvadi, a u juhu se doda krumpir i kuha 15 minuta. Mrkva se reže i vraća u kazan
- Zatim se narezani komadi smuđa šalju u tavu i kuhaju 15 minuta
- Preostali luk se nasjecka i prži do zlatne boje.
- U uho se dodaju prženi luk, votka, nasjeckani celer i kuhaju 7-8 minuta
- Sve se posoli, popapri i proces je završen
Pročitajte također: Berba gljiva za zimu - 15 ukusnih recepata: sušene, ukiseljene u staklenkama, soljene i druge varijacije za svačiji ukus Recept broj 2: Roštilj od piletine
Pileći ražnjići
Komponente:
- piletina - 2 kom
- jogurt - 1 žlica
- mineralna voda - 1 žlica
- češnjak - 6 češnja
- luk - 4 kom
- sol i začini
Postupak:
- Piletina se opere, osuši i nasjecka. Prsa se razrežu na 4 dijela (kost i koža se ne uklanjaju)
- Pripremljeno meso posolimo, popaprimo, posipamo začinima. Sve je pomiješano
- Luk se nareže na kolutiće, češnjak se utrlja i dodaje u mesnu pripremu
- Prazan je napunjen mineralnom vodom i fermentiranim mliječnim proizvodom. Promiješajte i ostavite na hladnom 12 sati
- Roštilj se kuha na metalnim šipkama ili na rešetkastom platnu
Pročitajte također: Kuhanje repe za zimu - 17 prekrasnih recepata: vrlo ukusno i zdravo
Recept broj 3: Goveđi ražnjići
Goveđi ražnjići
Komponente:
- goveđe meso - 1 kg
- crveni luk - 1 kom.
- Bugarski papar (žuti i zeleni) - 2 kom.
Marinada:
- sok od limuna - 0,5 žlice
- maslinovo ulje - 1 žlica
- kopar - 1 hrpa
- češnjak - 4 češnja
- lovorov list - 2 kom
- mljeveni crni papar, sol - po 1 žličica
Postupak:
- Sve komponente marinade se pomiješaju
- Govedina je izrezana, prebačena u marinadu, pomiješana
- Zdjelu s mesnim pripravkom poklopiti, staviti u hladnjak na 5-6 sati
- Ražnjići namočeni u vodu
- Ukiseljena govedina i povrće narezano na komadiće nanizani su na ražnjiće, preliveni marinadom, prženi na vrućem ugljenu
Pročitajte također: Zanimljive ideje za uređenje vaše omiljene dacha vlastitim rukama | 150+ originalnih foto savjeta za obrtnike Recept broj 4: Roštilj od gljiva
Ražnja od gljiva
Komponente:
- šampinjoni - 200 g
- mast - 200 g
- biljno ulje - 350 ml
- limun - 0,5 kom.
- vinski ocat - ¼ žličice
- mljeveni crni papar, sol
Postupak:
- Gljive se isperu, premjeste u zdjelu, gdje se dodaju ocat, biljno ulje, limunov sok. Sve se posoli, popapri, izvadi za kiseljenje 1,5-2 sata
- Ukiseljene gljive stavljaju se na štapiće od ćevapa, naizmjenično s kriškama svinjske masti
- Gljive se kuhaju 10-15 minuta, uz povremeno okretanje ražnja
Pročitajte također: Kuhanje želea kod kuće: 20 ukusnih voćnih recepata i praznina za zimu Recept broj 5: Krumpir sa slaninom
Krumpir s mašću
Komponente:
- krumpir
- Salo
- začini, sol
Postupak:
- Krumpir temeljito oprati, prepoloviti, posoliti
- Salo se nareže na ploške, također posoli
- Sve komponente nailaze na šipke za roštilj: u svaki rez krumpira polaže se kriška masti
- Krumpir se prži na vrućem ugljenu dok ne omekša
Pročitajte također: Kuhanje jednostavnih, ukusnih jela od krumpira: 18 recepata s fotografijama i opisima Recept broj 6: Pilaf
Pilav
Komponente:
Postupak:
- Ulje se ulijeva u posuđe, dobro je kalcinirano
- Janjetina je položena, lagano pržena
- Luk se nasjecka, dodaje u jela za prženje
- Oguljene mrkve naveliko se trljaju, šalju zajedno sa začinima za meso
- Doda se riža
- Ulijeva se kipuća voda. Bacanje češnjaka, mahuna papra
- Pilaf se kuha 1,5 sata.Poklopac mora biti zatvoren
Pročitajte također: Grah u umaku od rajčice - svjež i konzerviran: 17 ukusnih recepata (fotografija i video) + recenzije Recept broj 7: poljska kaša
Poljska kaša
Komponente:
- proso - 0,5 žlice
- krumpir - 4 kom
- mast - 200 g
- mrkva - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- sol papar
Postupak:
- U loncu se prži mast
- Dodani luk, mrkva. Pecite 5 min
- Zatim se izlije voda. Treba ga prokuhati
- Bace se naribani krumpir. Mora se kuhati 5 minuta.
- Proso zaspi
- Jelo se posoli, popapri. Dovođenje u pripravnost
Pročitajte također: Uređenje vaše stranice vlastitim rukama - (130+ foto ideja i videa) + recenzije Recept broj 8: škampi
Škampi
Komponente:
- škampi - 0,5 kg
- limun - 1 kom
Postupak:
- Kozice se očiste. Marinirajte u limunovom soku 30 minuta
- Jelo se priprema 2-7 minuta, posadi se na štapiće ili položi na rešetku
Recept broj 9: Pečeno povrće
Ražnja od patlidžana
Komponente:
- patlidžan - 1 kg
- biljno ulje - 100 ml
- češnjak - 1 glava
- sol, začinsko bilje, začini
Postupak:
- Povrće se opere, nareže na kolutove, posoli. Ostavljeno 20 min
- Zeleni se nasjeckaju, pomiješaju s uljem, začinima. Umak se uklanja na neko vrijeme da se upije
- Povrće se umoči u umak, položi na rešetku i prži na drvenom ugljenu
Recept broj 10: Shurpa
Šurpa
Komponente:
- janjetina - 1 kg
- masnoća repa - 100 g
- luk - 1 kg
- krumpir - 1 kg
- rajčice - 500 g
- mrkva - 5 kom
- slatka paprika - 5 komada
- voda - 5 l
- zelje, sol, papar u zrnu, začini
Marinada:
- ocat - 500 ml
- voda - 500 ml
- sol, šećer
Postupak:
- Pola porcije luka se nareže na kolutiće, pomiješa se sa solju, šećerom i namoči u vodi, octu. Sve se to stavlja pod pritisak, ne dodiruje se 1-2 sata
- Masnoća se polaže u pripremljena jela, rastopljena
- Meso je izrezano na velike komade, prženo sa začinima. Zatim se izvadi, ostavi na neko vrijeme
- Mrkva, luk su izrezani. Pržene na masti. Meso se vraća u njihova jela. Dodaju se rajčice, paprike, koje su izrezane na velike komade. Sve se pirja nekoliko minuta.
- Ulijeva se voda. Posuđe je pokriveno poklopcem. Shurpa vene 2 sata. Nakon vrenja, pjena se uklanja iz juhe
- Doda se krumpir (također krupno nasjeckan). Juha je posoljena, začinjena začinima. Kuhajte još 20 minuta
- Šurpa je spremna. Zasebno se poslužuju juha i meso s povrćem. Svježe zelje, kiseli luk dodaje se na tanjur sa šurpom
Recept broj 11: Lovački gulaš
Zec s krumpirom
Komponente:
- bilo koju igru
- voda
- krumpir
- crni biber u zrnu, lovorov list, sol
Postupak:
- Meso je tanko narezano
- Komadi mesa polažu se u pripremljeni kotao, preliju vodom. dodaju se začini
- Kad je divljač kuhana, dodaje se krumpir. Doveden do kraja
Recept za varivo uključuje i svježe rajčice, patlidžane ili tikvice
Recept #12: Kebab
Kebab
Komponente:
- mljevena govedina - 500 g
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 češnja
- svježe začinsko bilje, crni papar, sol
Postupak:
- Mljeveno meso se pomiješa s nasjeckanim lukom, češnjakom, začinskim biljem. Posoliti, popapriti
- Na pripremljene štapiće zalijepi se mljeveno meso. Pecite 20 min
- Ćevap se poslužuje na štapićima ili na jelu (posipano začinskim biljem). Jedite ga sa svježim povrćem, ljutim kečapom
Recept broj 13: Kamp kuleš s gulašom
Kamp kuleš s gulašom
Komponente:
- proso
- luk
- mrkva
- Salo
- krumpir
- paprikaš
Postupak:
- Masnoća je položena u kotao, pržena
- Slijede nasjeckano povrće.
- Zatim se ulije voda, dodaju se žitarice, krumpir, gulaš. Kuhanje kaše
- Pripremljeno je ukusno, bogato jelo
Recept broj 14: Kobasice u pita kruhu
Kobasice u lavašu
Komponente:
- lavaš - 2 kom
- kobasice (wieners) u neumjetnom filmu - 6 kom
- razno povrće (svježe, kiselo, soljeno; korejski grickalice) - 300-400 g
- kečap, senf, majoneza
Postupak:
- Kobasice se peku na roštilju
- Kolači su izrezani. Na njih se rasporede povrtni pripravci i začine začinima.
- Kobasica pada. Lavaš smotan u omotnicu
- Praznine su položene na rešetku, zapečene
Recept broj 15: Kukuruz
pečeni kukuruz
Komponente:
- mlada kukuruz
- maslac
- češnjak
- zelenilo
Postupak:
- Kukuruz se ljušti s listova
- Maslac se pomiješa s češnjakom, začinskim biljem. Ovom smjesom se namažu klipovi
- Sve je zamotano u foliju, poslagano na roštilj
- Jelo se priprema za 40-60 minuta. Može se poslužiti kao prilog ribljim i mesnim delicijama
Prilikom okupljanja rodbine, prijatelja na selu ili na izlet u šumu, obavezno uključite u jelovnik koji smo odabrali recepte za jela na vatri. Rekreacija na otvorenom i kuhana jela zasigurno će oduševiti sve prisutne, a vi ćete imati priliku pokazati svoje kulinarsko umijeće.
TOP-3 Grickalice prije roštilja
Jela za logorsku vatru: 15 vrlo jednostavnih i ukusnih recepata za rekreaciju na otvorenom | (fotografija i video)
