U našim se vrtovima često sade tradicionalne vrste kupusa – bijeli i karfiol. Mnogi vrtlari znaju za obilje sorti kupusa, ali se prema njima ponašaju sumnjom i ne znaju uvijek kako uzgajati i što kuhati od neobičnih oblika.
Dijetalne i zdrave opcije uključuju brokulu, koja tek dobiva mjesto u našim krevetima. Kupus brokule na otvorenom tlu srednje trake (Moskovska regija) dobro raste i daje izvrsnu žetvu, a koristi za tijelo su jednostavno neprocjenjive.
Sadržaj:
Kratak opis povrtlarskih kultura
Potječe sa Sredozemlja, ali rodovnik nije pouzdan. Dobivena je u Italiji jednostavnom selekcijom prije nekoliko stoljeća, kada nije bilo ideja o selekciji.
Genetski joj je bliska cvjetača, koja je uzgojena hibridizacijom iz brokule. Iako neki botaničari tvrde da je bilo obrnuto.
Slične su izgleda i tvore cvatove skupljene u glavicu. U boji su cvatovi vrlo gusti, dok su kod brokule rastresitiji.
Moderna brokula ima 200 sorti koje su se proširile diljem svijeta. Takvo obilje i rastuća potražnja govori o njegovoj vrijednosti kao dijetetskog i vitaminskog proizvoda.
Biološke karakteristike povrća:
- stabljika naraste do 60-90 cm;
- grm velik, raširen;
- na njegovom vrhu formiraju se cvjetne stabljike s malim, zelenim pupoljcima koji su jestivi;
- pupoljci malih cvjetova formiraju glavu zelene, plave ili smaragdne boje;
- glava cvata razlikuje se po obliku, tvoreći konusne i okrugle obrise;
- formira dodatne peteljke na bočnim izbojcima-posincima;
- ima različitu težinu (150-700 g, pa čak i 1 kg), na koju utječe pripadnost sorti;
- listovi su veliki, cjeloviti i blago valoviti, smješteni na dugim peteljkama;
- karakteristično unakrsno oprašivanje;
- glavne sorte: glavica i stabljika;
- vegetacija traje od 50 do 150 dana, što ovisi o brzini sazrijevanja sorte.
Postoje zimske i proljetne sorte. U regijama Rusije najčešće se uzgaja proljetna brokula sa zelenom glavom. Ovo je hibridna sorta koja pripada talijanskoj zeleno razgranatoj sorti.
Prednosti i nutritivna vrijednost
Brokula spada u dijetetske proizvode, njen kalorijski sadržaj je 34 kcal / 100g. Biljna kultura pravi je "vitaminsko-mineralni koktel" za tijelo, koji sadrži makro- i mikroelemente, vitamine skupine B, PP, E, C, K, karoten (provitamin A).Proteini u sastavu sadrže niz esencijalnih aminokiselina, u kojima se brokula može natjecati s goveđim i pilećim jajima. Glavni % otpada na jednostavne ugljikohidrate ili šećere.
Po blagodatima i raznolikom kemijskom sastavu brokula zauzima vodeću poziciju u odnosu na svoje najbliže srodnike kupusa. Koristi se u dječjoj hrani, korisno za starije osobe.
Ovo je lijek za prevenciju i liječenje:
- ateroskleroza;
- vaskularne i srčane bolesti;
- živčani poremećaji;
- bolesti gastrointestinalnog trakta;
- maligne neoplazme;
- radijacijska bolest.
Brokula ima izvrstan okus, podsjeća na zelene šparoge. Otuda i njegovo drugo ime - kupus od šparoga. A mlado lišće nije inferiorno u prehrani od špinata i kelja.
Značajke njege
Kako uzgajati brokulu bez puno muke? Briga za "talijana" uključuje tradicionalne poslove u vrtu. Poseban naglasak treba staviti na zalijevanje i kontrolu štetočina i bolesti, jer nježno lišće i ukusne glavice privlače pažnju ne samo ljudi.
Općenito, povrće se dobro prilagođava kontinentalnoj klimi ruskih otvorenih prostora, stoički podnosi vrućinu i hladnoću, vjetrove i nagle promjene vremena. Nepretenciozan je i prilično prikladan za uzgoj na ruskim otvorenim prostorima.
Biološke karakteristike:
- osvjetljenje. Dobro raste na svijetlom, otvorenom mjestu. Pri slabom osvjetljenju stvaraju se labave i male glavice, pa je krevet najbolje pozicionirati od istoka prema zapadu.
- Temperaturni režim. Osjeća se odlično u umjerenom rasponu od +16 do +20C. Na povišenim temperaturama glavice se olabave i pojavljuju se cvjetne strelice. Podnosi lagane mrazeve: -2C (mlade biljke) i -7C (odrasli primjerci)
- Zalijevanje i vlažnost zraka. Optimalna vlažnost tla je 70%, a zraka 80%. Ovaj način rada može se stvoriti prskanjem. U nedostatku, potrebno je redovito zalijevanje kako bi vlaga prodrla do dubine od 15-20 cm, inače će kupus šparoga "ići na strijelu". Zalijevanje se u prosjeku obavlja svaki drugi dan, ali sve ovisi o vremenskim uvjetima. Praktično automatsko zalijevanje, koje automatski odbacuje duboke slojeve tla. Korisno je navlažiti lišće, prskati ga
- Tla. To su lagane formulacije koje upijaju vlagu, bogate hranjivim tvarima s neutralnom kiselinom. Duboki gornji sloj tla jamči dobar rast korijena
- Pljevljenje i rahljenje. Održava se redovito. Dopustite da uništite koru tla, riješite se brojnih štetnika koji voljno prelaze s korova na kupus
- prihrana. Preporučuju se minimalno tri prihranjivanja, usmjerena na rast prizemnog dijela i formiranje glavice. Kada je središnji dio odrezan, tada uz pomoć gnojiva stimuliraju rast bočnih
- Okopavanje. Kada se cvat počne formirati, vrši se osipanje, grabljanje sloja zemlje ispod grma. Time se potiče rast dodatnih korijena.
Sadnja brokule u otvoreno tlo
Sjetva sjemena
U zapadnim regijama i na Uralu, brokula se uzgaja sijanjem sjemena u zemlju. Signal za sjetvu je prosječna dnevna temperatura zraka od +10C.
Kad održi stabilno tjedan dana, a pupoljci su se probudili na stablu jabuke, onda je vrijeme za sijanje sjemena. Obično u vremenskom smislu - to je kraj travnja - početak svibnja. Ovom metodom zrele glavice pojavljuju se u drugoj dekadi srpnja.
Morate unaprijed pripremiti sjeme:
- Razvrstavaju se, odabirom najvećih primjeraka.
- Odabrano sjeme potapa se u vodu na t=+50C 15 minuta, a zatim na minutu u hladnu tekućinu s t=+10C. Ova tehnika pomaže sjemenkama da se razbude
- Korisno je dodati Epinovu otopinu (stimulator rasta) i držati ih 8 sati u toploj otopini, "provocirajući" sjeme da proklija.
- Zatim, tijekom dana, stvrdnjavanje se provodi u hladnjaku.
- Sjeme se suši i zatim sadi za sadnice
Unaprijed pripremite mjesto s labavim, plodnim tlom, neutralnog ili blago alkalnog sastava (kiselo tlo nije prikladno!) Nakon sjetve sjemena, čekaju dok se ne pojave 3 lista. Zatim prorijedite krevet.
Između biljaka ostavite 30-40 centimetara. Provedite redovito večernje zalijevanje, ovisno o vremenskim uvjetima. Kad se sadnice aklimatiziraju i ukorijene, prihranjuju se slabom otopinom stajskog gnoja (1:20) ili pripravkom uree (prema uputama). To će pomoći u poboljšanju rasta vrhova: cijelog prizemnog dijela.
Metoda transportera je prikladna kada se sjeme sije u ožujku u tri termina s učestalošću od 2 tjedna. Tada šparoge postupno sazrijevaju i "zeleni transporter" s vitaminima i mineralima će se nesmetano puniti.
Važna točka je izbor sorte. Najbolje sorte brokule ne jamče uspjeh vrtlara. Sorta mora biti zonirana (prilagođena) određenoj klimatskoj zoni.
Uzgoj kroz sadnice
Glavice šparoga će se pojaviti već u lipnju ako se za sadnju brokule koriste presadnice. Sjeme se priprema sredinom ožujka, koristeći iste tehnike kao i za sadnju u zemlju.
Spremnici se odabiru i peru unaprijed, ulijevajući u njih kupljenu mješavinu zemlje.Lako ga je pripremiti sami, dodavanjem humusa i treseta u travnato zemljište (2: 1: 1). Drenaža se postavlja na dno spremnika.
U teoriji, trebate posijati sjeme, posipati 1 cm zemlje, a zatim pričekati sadnice. U praksi je temperatura kod kuće iznad normalne, a za klijanje mediteranske kulture potrebno je samo + 15- + 17 C. Na prozorskoj dasci jako će se ispružiti i neće ispasti jaka i zdepasta.
Otkrijmo neke tajne uzgoja:
- Sjeme se sije u duguljaste posude ili druge posude, praveći utore dubine 1 cm u tlu, prekrivaju prozirnom folijom od sušenja i hlađenja i stavljaju u staklenik. Ovaj događaj planiran je za kraj ožujka - početak travnja
- Pri t=+10C prve klice pojavljuju se nakon 10 dana. Na + 15- + 18S, sjeme će se izleći za 3-4 dana
- Nakon 2 tjedna formiraju se 3-4 prava lista. Ovo je signal za odabir
- Kupus se presađuje u tresetne posude i drži još 10 dana na t=+21C. Ako sunce sja previše, tada sadnice zasjenjuju
- Sadnice je dobro hraniti dušikom ili složenim gnojivima, smanjujući njihovu koncentraciju, jer je korijenski sustav sadnica prilično nježan
- Nakon 40-50 dana rasta s brojem listova od 5-6 komada, vrijeme je za sadnju u otvorenom tlu. Ovo razdoblje je sredinom svibnja.
- Prethodno, tjedan dana prije presađivanja pod otvorenim nebom, temperatura u stakleniku se postupno smanjuje provođenjem postupka stvrdnjavanja.
Morate saditi po oblačnom vremenu u poslijepodnevnim satima. Raspored sadnica: 40 × 60 cm Rupe se kopaju duboko. To je potrebno kako bi se napunili hranjivom smjesom.
U svaku jažicu dodaje se zemljani supstrat s kojim se miješa (po jažici):
- kompost;
- ½ šalice pepela;
- 10 g složenih minerala.
Morate posaditi brokulu, zaspati zemljom 2 cm iznad korijenskog ovratnika. Ne zaboravite zbiti tlo, dok se stabljika produbljuje i ostaje u rupi.
Ako su dani sunčani i vrući, tada mlade sadnice zasjenjuju. Na vrućini listovi brzo venu, gube elastičnost. Mlada biljka se slabo prilagođava vrućini i može uginuti.
Kako šparoge rastu, ona se prskaju kako bi se povećao volumen korijenskog sustava i dobila veća biljka. U ovom slučaju, razina rupe bit će jednaka razini kreveta.
Kako posaditi sadnice brokule prikazano je u videu:
Kako uzgajati BROKULU. Sadnja sadnica u otvoreno tlo
Kupus brokule: uzgoj i njega na otvorenom, karakteristike sorti | (Fotografija i video) +Recenzije
Preljev od brokule
Nema hitne potrebe za prihranom ako se, prema pravilima poljoprivredne tehnologije, kreveti od jeseni pune gnojivima s fosforom i kalijem (na primjer, superfosfat i kalijev sulfat), provedeno je vapnjenje. Ako jesenska priprema nije provedena, tada prihrana pomaže tijekom vegetacije.
Faze hranjenja:
- Prvi se provodi kada se sadnice ukorijene na stalnom mjestu i rastu. Infuzija divizma (1:10) ili infuzija ptičjeg izmeta (1:20) se ulije pod korijen. Nakon 2 tjedna postupak se ponavlja. Organski spojevi opskrbljuju korijenje dušikom, koji pomaže kupusu da dobije na težini, čineći prizemni dio
- Tijekom drugog prihranjivanja u tlo se dodaje kalijev humat. Druga mogućnost je pripremiti otopinu gnojiva: 40 g superfosfata + 20 g amonijevog nitrata + 10 g kalijevog sulfata na 10 litara vode
- Nakon rezanja središnje glavice, provodi se treća prihrana kako bi se potaknuo rast bočnih izbojaka. Da biste to učinili, pomiješajte 30 g kalijevog sulfata + 20 g superfosfata + 10 g amonijevog nitrata u 10 litara vode ili kante
- Kao dodatne obloge koristi se zaprašivanje drvenim pepelom, zalijevano pepelom ili biljnom infuzijom. Brokula dobro reagira na zalijevanje infuzijom koprive ili gaveza.
Korisno je ispod povrća dodati sloj humusa koji istovremeno gnoji kupus i služi kao materijal za malčiranje.
Rastući problemi
Kupus brokule na otvorenom je stalno "pod puškom" štetnika i bolesti. Za štetnike, nježni listovi kupusa omiljena su poslastica, pa ima puno neprijatelja. Nametnike kupusa lako je uočiti golim okom ili po karakterističnim tragovima koje ostavljaju:
- velike i male rupe na listovima;
- jesti lišće do vena;
- polaganje jaja na donju stranu lista;
- panjurica ili ljepljiva tekućina na površini.
Kupusom jedu kupusnjača, lisne uši, bijela mušica, ličinke leptira, buha krstašica, stjenica, puževi, moljci, loptice, tripsi. Na temelju specifičnog štetnika i veličine lezije provodi se obrada, poduzimaju se "hitne mjere".
Bolesti se mogu uočiti i po drugim znakovima:
- pojava suhih ili plačljivih mrlja na listovima listova;
- deformacija stabljika i lišća;
- plak različitih nijansi;
- promjena boje.
Kupus brokule na otvorenom pati od crne prstenaste pjegavosti, alternarioze, peronosporoze, mukozne bakterioze, vaskularne bakterioze, crne noge, kobilice, platna, fomoze. Riječ je o gljivičnim i bakterijskim bolestima za koje su predviđene određene mjere zaštite.
Postoje preduvjeti za pojavu štetnika i bolesti koje treba uzeti u obzir pri njezi brokule:
- zalijevanje hladnom vodom;
- obilje korova;
- prekomjerno zalijevanje;
- visoka ili niska vlažnost;
- slab sadni materijal;
- tlo onečišćeno ili lošeg sastava;
- nedostatak plodoreda;
- zadebljana slijetanja;
- nedovoljna količina svjetla.
Postoje biljke - prirodni zaštitnici usjeva. Ako uz kupus posadite mentu, celer ili kopar, tada povrću ne prijete napadi lisnih uši, zemljanih buha i kupusnih gusjenica.
U blizini možete saditi povrće - susjede brokule, koji doživljavaju "simpatije" jedni prema drugima, a da se ne miješaju u rast i razvoj. To su cikla, blitva, krumpir, zelena salata, luk, špinat. I bolje je odbiti blisku sadnju graha i graška.
Osim štetnika i bolesti, brokula ponekad ima i ozbiljan problem – prelazi u boju. Što učiniti ako se razvije cvjetanje? Videozapis će pomoći u rješavanju problema:
ZAŠTO BROKULA BOJI!?
Kupus brokule: uzgoj i njega na otvorenom, karakteristike sorti | (Fotografija i video) +Recenzije
Pregled sorti
Prinos sorte ovisi o njezinom zoniranju, dizajniranom za uzgoj u određenoj regiji. Zona sorta se brzo prilagođava, dobro raste, daje izvrsne prinose u klimatskim uvjetima namijenjenim za to.
Sorte s ikonom F1 su hibridi. Manje obolijevaju, ranije sazrijevaju, imaju veće veličine, ali njihovo sjeme nije prikladno za naknadni uzgoj (sjeme u drugoj generaciji ne donosi izvrsne prinose). Osim toga, po svom su okusu nešto inferiorniji od običnih sorti.
Za srednju traku:
- Baro Star F1 - rani korejski hibrid sa srednjezrnatim glavama, čija težina doseže 800-1000 g; čuva se do 10 dana;
- Fiesta F1 - rani kupus s gustim, sočnim cvatovima, čije je razdoblje zrenja 70 dana;
- Komanči - rano zrela sorta s gustim cvatovima težine do 300 g, dobro podnosi transport;
- kovrčava glava - sazrijeva za 80-95 dana, formirajući do 5-6 cvatova težine 300-500g; otporan je na bolesti;
- Ton - ranozrela, hladno otporna sorta, koja je spremna za upotrebu za 60-80 dana; formira guste glavice težine 120-150 g.
- Vyarus - sorta ranog zrenja s masom cvatova od 200-300 g i razdobljem zrenja od 65-75 dana; dobro formira dodatne glave iz bočnih izbojaka; otporan na niske i visoke temperature.
- Green Magic F1- rani japanski hibrid koji se može koristiti nakon 60 dana; tvori guste glave, čija težina varira od 300 do 700 g; otporan na mnoge bolesti i temperaturne ekstreme.
Za Sibir i Ural:
- Lazara - sorta laka za njegu koja formira guste cvatove 70 dana;
- Linda - tamnozeleni kupus s glavicama težine 300 g dozrijeva 100 dana;
- danak - razlikuje se u najranijem sazrijevanju i veseli sočnim cvatovima težine 200-300 g;
- Arkadije - ranu sortu karakterizira visok prinos i sposobnost podnošenja niskih temperatura.
Zanimljiv kupus romantičnog imena, u koji su utkane talijanske note - Romanesco. Ovo je jedna od sorti cvjetače, koja se još uvijek naziva brokula. Salata zelene boje i cvat u obliku šiljastih češera daju joj neobičan izgled. Svaki veliki pupoljak sastoji se od manjih, stvarajući neobičnu konfiguraciju. U Italiji se od njega pripremaju posebna jela, jer romanesco klice imaju nježan, orašasti okus. Nedavno ubrani cvatovi požute i postaju tvrdog okusa.
Za južne regije Rusije i Ukrajine
Prikladne sorte sve 3 kategorije: rane, srednje sezone, kasne. Kasnozrele sorte dobro sazrijevaju u južnim zonama:
- Atlantik - niski grmovi s razgranatom lisnom rozetom formiraju guste cvatove težine 300-350 g;
- Monopol F1 - dobro formira bočne cvatove težine do 350 g;
- Monterey F1 - ima smaragdnu boju, ne formira bočne glave, ali glavna masa doseže 1,7 kg.
Nizozemski kasnozreli hibridi također su traženi: Bosfor, Sumosun, Aurora, Kermit.
Najpoznatije i najpopularnije sorte
Uzgajivači nude najbolje sorte koje neće razočarati vrtlara. Grupa ranih "rekordera":
- Green Magic F1 razlikuje se po izvrsnom okusu, visokoj tržišnoj sposobnosti, stabljika ne stvara prazninu, opaža se otpornost na bolesti. Nedostatak: uz rijetko zalijevanje, glave postaju smeđe.
- Fiesta F1 karakterizira visok prinos, otpornost na toplinu i fuzariozno uvenuće. Nedostatak: kada prezre, glavice se olabave i mrve
- Naxos F1 sazrijeva 80. dan. Formira guste glavice težine 500-800 g. Ima visoku tržišnu sposobnost, kada prezre, glavice ne potamne. Karakterizira ga otpornost na toplinu i bolesti. Nedostatak: ne stvara bočne peteljke
Najbolje sorte srednje sezone:
- Batavia F1 sazrijeva za 90-95 dana. Formira sferičnu, sivo-zelenu glavicu težine 500-700 g. Sekundarne glavice rastu sa strane. Posjeduje visoku okusnost, dobru produktivnost, prenosivost. Nedostatak: sorta je zahtjevna za njegu.
- Heraklion F1 tvori zaobljenu, spljoštenu glavicu težine 500-600 g, koja se sastoji od malih cvatova, prikladnih za kuhanje. Vegetacija je 70-75 dana. Posjeduje nepretencioznost, dobru produktivnost, izdržljivost na vrućinu. Nedostatak je što se sjeme prodaje samo u profesionalnom pakiranju za farme.
- Ironman F1 formira kuglaste glavice težine 400-600 g za 85-100 dana. Dozrijeva ravnomjerno, otporan na cvatnju i prezreo. Izvrsnog je okusa. Nedostatak: Zahtjevna za njegu.
Najbolje kasnozrele sorte:
- Batavia F1 sazrijeva za 90-95 dana. Formira sferičnu, sivo-zelenu glavicu težine 500-700 g. Sekundarne glavice rastu sa strane. Posjeduje visoku okusnost, dobru produktivnost, prenosivost. Nedostatak: sorta je zahtjevna za njegu.
- Heraklion F1 tvori zaobljenu, spljoštenu glavicu težine 500-600 g, koja se sastoji od malih cvatova, prikladnih za kuhanje. Vegetacija je 70-75 dana. Posjeduje nepretencioznost, dobru produktivnost, izdržljivost na vrućinu. Nedostatak je što se sjeme prodaje samo u profesionalnom pakiranju za farme.
- Ironman F1 formira kuglaste glavice težine 400-600 g za 85-100 dana. Dozrijeva ravnomjerno, otporan na cvatnju i prezreo. Izvrsnog okusa. Nedostatak: Zahtjevna za njegu.
Berba
Na fotografiji je brokula odrezana tijekom razdoblja zrenja glavice. Berba se vrši do pojave žutih, cvjetnih cvatova. Prezrelo povrće gubi svoj izvorni okus, iako je još uvijek jestivo.
Kupus treba brati počevši od središnje glavice, dok treba biti gust, a duljina stabljike naraste i do 10 cm. Jede se i stabljika, ukusna je i sočna kao i vršni dio. Mjesto reza posipa se drvenim pepelom, ostavljajući povrće za uzgoj.
Nakon toga provode prihranu i čekaju rast bočnih cvatova, koji su manje mase, ali nježnijeg okusa. Berba se obavlja u ranim jutarnjim satima kako cvatovi ne bi venuli pod zrakama sunca.
Čuvanje ranih sorti traje do 2 tjedna u hladnjaku ili hladnoj sobi. A kasne sorte mogu ležati u skladištu ili podrumu 2-3 mjeseca. Ali obično se brokula kuha odmah ili se koristi za zamrzavanje. Zimi se "kochanchiki" odmrzavaju i pripremaju razna jela.
Znajući kako se brinuti za brokulu u vrtu, koje su sorte prikladne za vašu zonu, ne biste trebali dugo razmišljati o kupnji ukusnih i vitaminskih sjemenki kupusa. Briga za nju je izvediva i tradicionalna, a prednosti i jedinstvena kombinacija ljekovitih svojstava omogućuju vam da održite snagu i zdravlje ne samo ljeti, već i zimi.