Domaći kruh
Pojavom stroja za kruh, život u kući se mijenja, u kuhinji se nastanjuje posebna udobnost, toplina i mir. Kućom se širi miris tijesta. Mirisni domaći kruh okuplja cijelu obitelj za stolom.
Sadržaj:
- Uvod
- Kvarovi koji mogu zadesiti prilikom pečenja
- Tajne pravljenja ukusnog kruha
- Eksperimenti s okusom
- Najlakši recept za kruh
- raženi kruh
- Kruh od kiselog tijesta od raženog brašna bez kvasca
- Kruh od dizanog tijesta
- Kruh Roly-Vstanka
- Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna
- francuski kruh
- kruh od luka
- Borodinski kruh
- Slatki kruh
- Torta
- Ustajali kruh. Što učiniti s njim?
- Za izradu tijesta koristite aparat za pečenje kruha
- Kruh je svemu glava
Pročitajte također: Berry Kalina Red: i njegova korisna svojstva i kontraindikacije, 10 narodnih recepata | (Fotografija i video) +Recenzije
Uvod
Domaćica, i ne samo, ima interes za nove recepte, eksperimente. Muževi odmah postaju strastveni pekari, počinju dodavati nove sastojke u kruh, isprobavati nove tehnologije, častiti prijatelje, rodbinu, zaposlenike na poslu.
Kruh i voda – zdrava hrana
Cijela obitelj postaje gostoljubiva, prijateljska. Jedino su bake malo obeshrabrene činjenicom da pravo da se zovu najboljim pekarom obitelji sada ne pripadaju samo njima. Mnogi tvrde da se kruh kuhan u stroju za kruh ne može usporediti s onim što se peče u ruskoj pećnici.
Neću raspravljati, ali to su realnosti našeg modernog života - brz tempo diktira svoja pravila.
Pekač kruha nezaobilazan je pomoćnik u kuhinji
Kruh pečem u stroju za kruh više od 3 godine, a reći ću vam da je ovo vrlo delikatan, skrupulozan posao koji zahtijeva potpuno udubljenje u proces. Da bi kruh ispao lijep, rumen, mekan, morate se potruditi. Usput, za one koji još nisu kupili stroj za kruh i sumnjaju da li se isplati trošiti novac na još jednu igračku, sa apsolutnom ću sigurnošću reći da se isplati.
Zreli klasovi kruha
Jasno je da u svakoj trgovini možete kupiti štrucu kruha ili pogaču, ali domaći kolači su puno ukusniji, zdraviji, poznatiji. Osim toga, uštedjet ćete novac. Većina mojih prijatelja kupuje brašno u vrećama po veleprodajnim cijenama.
Volim eksperimentirati s raženim brašnom, mekinjama i ostalim nestandardnim sastojcima. Jako mi se sviđa i to što u stroju za kruh možete kuhati jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, kao i zamijesiti tijesto za čebureke, pita kruh, okruglice. Moja prijateljica tuče maslac u njemu, ali ja ga osobno nisam probala.
Moderni strojevi za kruh omogućuju vam kuhanje jogurta, fermentiranog pečenog mlijeka, kefira
Važna točka: proces pečenja traje malo duže nego kod pečenja u pećnici ili ruskoj pećnici. To traje tri do četiri sata. Vrlo zgodna funkcija je odgođeni početak, zahvaljujući kojem možete kuhati kruh izravno za doručak ili ručak.
Pročitajte također: TOP-9 recepata za ukusne salate od tikvica za zimu: "Prste polizati" Kvarovi koji mogu zadesiti prilikom pečenja
Želio bih govoriti o propustima koji vas mogu čekati pri pečenju kruha u stroju za kruh te o tome kako ih izbjeći ili minimizirati.
Tijesto se nije diglo
- Ponekad se tijesto možda neće dobro dići zbog nedostatka soli, ova komponenta je potrebna.Što učiniti ako sve sastojke stavite strogo prema receptu, ali kruh nije narastao ...
- Razlog nije uvijek u izvođačima, može biti samo jako vruć dan, ili obrnuto - jako hladno, ništa se ne može učiniti za takvu višu silu, jedino što preostaje je ispeći kruh neki drugi dan.
Tijesto je previše naraslo
Što ako je tijesto previše naraslo?
- Neki misle da ako je tijesto previše naraslo, onda je ovo jako dobro, ali ovo je zabluda. Ako tijesto vrlo brzo postane kiselo, onda peciva mogu jednostavno ispuzati iz posude za pečenje i izgorjeti na zidovima.
- Sve bi trebalo biti umjereno.
- Što uzrokuje pretjerano dizanje kruha? Opet, glavni razlog leži u kvascu. Mogli biste ih staviti puno ili kupiti previše aktivnu seriju u trgovini, to se također ponekad događa. Sljedeći put samo koristite manje kvasca.
- Ili ste možda željeli previše slatkiša i natovarili previše šećera. Uz višak šećera, tijesto se vrlo brzo diže, puzi iz posude. Ne odstupajte od recepta u pogledu doze šećera.
Kruh se ne diže dobro
- Svaka domaćica želi da joj kruh ispadne pahuljast, da se dobro diže, da bude mekan, porozan. Ponekad se dogodi da mrvica kruha izađe viskozna, vodenasta, gusta i bez spužvastog.
- Najčešće, problem leži u kvascu.
- Ili ih niste stavili dovoljno, ili je kvasac bio nekvalitetan, istekao rok trajanja.
- Mnoge domaćice pogrešno vjeruju da se suhi kvasac može čuvati mnogo dulje od prešanog kvasca. Ovo je uobičajena zabluda, jer suhi kvasac nakon otvaranja gubi svojstva zbog aktivnog djelovanja kisika.
- Vrećica s kvascem treba biti dobro zatvorena i može se čuvati ne više od mjesec dana.
- U procesu mijesenja tijesta pazite da kvasac ne dođe u dodir sa solju, ako koristite puno soli, imajte na umu da to otežava dizanje tijesta.
- Korištenje raznih slane sastojke, poput sira ili slanih orašastih plodova, također inhibira djelovanje kvasca. Fermentacija tijesta je enzimski proces.
Ne zaboravite dodati šećer, potrebno je da kvasac djeluje. Upravo su ugljikohidrati supstrat za razvoj stanica kvasca.
- Ako u tijestu nema šećera, tada proces fermentacije neće započeti dugo vremena, to će dovesti do činjenice da se kruh neće dići.
- Ali višak šećera je također nepoželjan, jer će u tom slučaju tijesto brzo fermentirati, baciti se, kvasac će odustati od svoje snage u pogrešno vrijeme i tijesto će pasti, kruh će ispasti ružan.
Kada stavljate sastojke u pekač kruha, pazite da kontrolirate njihovu temperaturu. Temperatura ne smije biti jako visoka. Posebno pazite na vodu, ako je prevruća, usporit će djelovanje enzima kvasca.
Vrlo hladna voda također inhibira enzime. Optimalna temperatura je 30 stupnjeva.
Još nekoliko riječi o vodi. Ponekad se tijesto možda neće dobro smjestiti zbog nedostatka tekućine. Da bi tijesto dobro naraslo, mora biti elastično. Ponekad se dogodi da sve proizvode stavljate strogo po receptu, ali vizualno vidite da nema dovoljno vode.
To može biti zbog činjenice da različite vrste brašna različito upijaju vodu. Ovdje je potrebno iskustvo, bez iskustva je jednostavno nemoguće postići dobar kruh. Ponekad razlog zašto kruh nije narastao može biti vrlo banalan - jednostavno ste zaboravili staviti kvasac, nitko nije imun od toga.
Kruh se unutra ne peče
Nepečeni kruh
- Najneugodnije je što se ovaj nedostatak ne uočava odmah. Čini se da je lijepa štruca, ruža, rumeno na vrhu, Ali unutra - sirovo tijesto.
- Nekoliko je razloga za ovu negativnu pojavu.
- Prije svega - višak tekućine. Sljedeći put smanjite količinu vode ili dodajte malo brašna.
- Drugi.Prilikom dodavanja nekih sastojaka, poput jaja, sira ili maslaca, povećava se udio masti u tijestu. Masno tijesto se ne smije peći.
- Treći trenutak. Brašno nije opušteno, nije prosijano, gusto.
- Još jednom da podsjetim da svi pekari preporučuju prosijavanje brašna. Zašto? Ja odgovaram. To se radi ne toliko da bi se riješili nekih grudica, onečišćenja, već da bi se olabavilo, zasitilo brašno zrakom.
- Četvrti trenutak. Ponekad razlog može biti to što poklopac štednjaka jednostavno nije zatvoren, dok hladan zrak ulazi izvana.
- Domaćica je uvijek uznemirena ako ispadne kruh koji se čini ukusnim, ali ne tako lijepim kako bismo željeli. Na primjer, kora je postala crna ili je, naprotiv, vrlo blijeda.
- Korica zagori zbog velike količine šećera u receptu.
- Ako vam stalno bude blijeda korica, onda dodajte malo mlijeka.
- Ako je kora tvrda, suha, dodajte malo rafiniranog ulja. Ponekad se dogodi da se kora podigne, formirajući mjehur ili jastuk. To ukazuje da tijesto nije dovoljno umiješeno. Ovaj je problem, u pravilu, jednokratan, ne bi se trebao ponoviti sljedeći put.
- Ako se to ponavlja, pokušajte u tijesto dodati par žličica vode.
- Nemojte se bojati ako dobijete neispravan kruh, jer iskustvo je, kao što znate, sin teških pogrešaka. Sve je u iskustvu, punite ruku, eksperimentirajte. Možda postanete autor novog recepta i vaši proizvodi budu prava remek-djela. ja kažem ovo:
- “Kruh peče čovjek, a stroj za kruh je stroj koji mu pomaže.”
Pročitajte također: Bugarski papar za zimu: 3 načina pohranjivanja rekordera vitamina i 5 najukusnijih recepata za praznine
Tajne pravljenja ukusnog kruha
Bijela, siva, ražena za svaki ukus
U početku mi kruh u krušnom aparatu nije ispao baš najbolje i počela sam analizirati svoje pogreške.
Kruh, pa brzo ustajao, pa nepečen. S vremenom sam se odlučio za nijanse. Želim podijeliti s vama male tajne:
- Krenimo od brašna. Obično uzimam brašno prvog ili najvišeg razreda.
- Za jednu štrucu uzmem oko 800 g brašna, koristim i brašno od cjelovitog zrna, ponekad umjesto njega koristim raženo brašno (oko 100 grama).
- Sve komponente dobro izmiješam. Ja u malu šalicu posebno stavim dvije vrste brašna, u ovo brašno umiješam suhi kvasac.
- Općenito, pri radu s kruhom vrlo je važno sve sastojke dobro promiješati.
- Prema receptu i uputama, naznačeno je da se kvasac treba uliti na dno stroja za kruh, ali sam pokušajem i pogreškom došao do zaključka da je bolje kvasac pomiješati s brašnom, a zatim uliti u kalup.
Obično u knjigama i uputama pišu da samo trebate dodati sol i šećer.
Ali, na primjer, kad sipam suncokretovo ulje, prvo ga sipam u šalicu, pa razrijedim toplom vodom, promiješam i u tu smjesu doziram sol i šećer. Gotovu otopinu ulijevam u stroj za kruh. To jest, miješam ulje s vodom, otopim ga.
A isto tako otapam sol, šećer, jer kad samo zaspiš u mamici za kruh, ne miješa se uvijek dobro, a kruh se neravnomjerno soli.
- Čim sam kupio aparat za kruh, odmah sam shvatio da su proporcije vrlo važne u pečenju kruha. Stoga sam odmah kupio kuhinjsku vagu.
- Mali savjet - napravite si ispis recepata, laminirajte ili stavite u datoteku kako ne biste stalno koristili upute za kruh.
- Činjenica je da su pri izradi kruha proporcije vrlo važne, a zapamtiti ih je nerealno.
Pročitajte također: Ako ima kupusa, stol nije prazan. Ili berba kiselog kupusa za zimu (13 ukusnih recepata) Eksperimenti s okusom
Komponente, kada se dodaju u tijesto, ne smiju biti mokre
Za one koji vole eksperimentirati i dodavati nestandardne sastojke, radu nema kraja.
- Kumin, sjemenke suncokreta, sjemenke kopra, suhe marelice, luk, sjemenke sezama i drugo pretvorit će vaš kruh u kulinarsko remek djelo.
- U većini modela ugrađene su funkcije koje će vas zvučnim signalom obavijestiti kada trebate ubaciti dodatne sastojke u tijesto.
- Ali neke se domaćice vode svojom intuicijom i dodaju komponente ne na signal, već prema vlastitom nahođenju, pa tako i ja.
- Najvažnije je da sastojci ne budu mokri kada se dodaju u tijesto, jer će mokri sastojci povećati vlažnost tijesta i može se poremetiti proces pečenja. Kruh možda nije prikladan ili će ispasti mokar i bez okusa.
Pročitajte također: Berba gljiva za zimu - 15 ukusnih recepata: sušene, ukiseljene u staklenkama, soljene i druge varijacije za svačiji ukus
Najlakši recept za kruh
Jednostavno, ali jako ukusno!
Sastojci:
- Voda - 600 ml
- Pšenično brašno - 800 g
- Sol - po ukusu
- Šećer - dvije žlice
- Obrano mlijeko u prahu - dvije žlice
- Rafinirano biljno ulje - 1 žlica
- Suhi kvasac - 2 žličice
Prije svega, morate u kalup ugraditi mješalicu za tijesto. Stavite sastojke prema redoslijedu i količini kao u uputama, stavite kalup u stroj za kruh, pritisnite tipku izbornika.
Pročitajte također: Kuhanje repe za zimu - 17 prekrasnih recepata: vrlo ukusno i zdravo raženi kruh
Vrlo ukusan i zdrav kruh od raženog brašna. Ako želite ispeći raženi kruh, provjerite ima li vaš stroj za kruh funkciju za raženi kruh. Raženi kruh peče se na višoj temperaturi od pšeničnog kruha.
Raženi kruh se peče na višoj temperaturi
- Posuda za pečenje može biti okrugla ili u obliku cigle. Postoje čelični oblici ili od teflona. Kruh nikada neće izgorjeti u teflonskim kalupima, ali zahtijevaju nježniju njegu.
- U mnogim obiteljima čak i djeca mogu lako pripremiti kruh u stroju za kruh.
Vjerujem da je aparat za pečenje kruha bitan alat u svakoj modernoj kuhinji. Ni na koji način nećete požaliti što ste ga kupili, a kupnjom ćete biti jako zadovoljni.
Pročitajte također: Kuhanje želea kod kuće: 20 ukusnih voćnih recepata i praznina za zimu Kruh od kiselog tijesta od raženog brašna bez kvasca
Izgleda vrlo primamljivo
Priprema startera:
- Za izradu kiselog tijesta prikladna je svaka kisela baza, na primjer, kiseli krastavci.
- Uzimamo zagrijanu salamuru, oguljeno brašno i šećer za početak rada prirodnog kvasca.
- U ovu smjesu postepeno umiješajte brašno dok ne dobije gustoću kiselog vrhnja, te stavite na toplo mjesto gdje bi kiselo tijesto trebalo dobro kvasiti.
- Par puta se preporuča opsaditi.
- Nakon svakog taloženja kvasac će se sve brže dizati.
Priprema na pari:
- Nakon što je starter spreman, počinjemo pripremati tijesto.
- Za tijesto će vam trebati zagrijana voda, gotovo kiselo tijesto, mala količina šećera (40 g), prstohvat soli i raženo brašno.
- Gustoća tijesta je kao za pravljenje palačinki.
- Opara bi se trebala dizati najmanje 4 sata na toplom mjestu, jednom je treba opsjedati.
- Prilikom mijesenja tijesta obavezno dodajte pšenično brašno (200 g).
- Tijesto treba biti lagano i pahuljasto.
- Nakon što je tijesto naraslo bez mijesenja, izlaže se u formu za pečenje kruha (forma se puni tijestom za pola volumena).
- Kada radite s tijestom od kvasca, tada trebate navlažiti ruke vodom, mokrim rukama zagladiti površinu tijesta položenog u kalup.
Pročitajte također: Grah u umaku od rajčice - svjež i konzerviran: 17 ukusnih recepata (fotografija i video) + recenzije Kruh od dizanog tijesta
Hmelj se od davnina koristi za pravljenje kiselog tijesta.
Priprema na pari:
- Prije pripreme tijesta, morate staviti tijesto. Najbolje je napraviti tijesto u dubokom loncu. Za litarsku staklenku vode potrebne su vam tri žlice kiselog tijesta od hmelja.
- Za pripremu jednog kruha ide 1 kg brašna (800 g raženog i 200 pšeničnog) i 1 litra vode.
- Najprije u tavu ulijte ne svu vodu, već samo 250 ml (vodu treba zagrijati), dodajte tri žlice kiselog tijesta od hmelja, malo brašna, dobro promiješajte, dovedite do kiselog vrhnja.
- Ostatak brašna ostaviti za tijesto.
- Gotovo tijesto mora se zamotati i staviti u toplinu. Na toplom mjestu stajat će na temperaturi do 40 stupnjeva oko sedam sati.
- Nakon što tijesto stane, upotrijebite ga za test.
Kiselo tijesto na hmelju
Priprema testa:
- Uzmite emajliran pleh, u njega uspite brašno koje je ostalo od 1 kg, ulijte vodu, dodajte cijelu količinu tijesta, dobro promiješajte i dodajte ostatak brašna.
- Ostavite tijesto da se diže osam sati. Tako dugo jer kruh radimo s prirodnim kiselim tijestom, a ne s kupovnim brzodjelujućim kvascem.
- Morate pustiti da tijesto dobro stoji, zapamtite da kruh ne voli žurbi i gužve.
- U tijesto dodajte još malo brašna, pa ulijte par žlica rafiniranog ulja.
- Zamijesite tijesto.
- Gotovo tijesto stavite u kalup aparata za kruh i podesite željeni način pečenja.
- Ne preporučam dodavanje soli u takav kruh, možete dodati sjemenke kopra ili kima, kao i korijander.
- Napravite ovaj kruh, uzmite si vremena. Osjetit ćete takav mir i spokoj, pridružiti se svijetu prošlih generacija, čiji je život bio neužurban i odmjeren.
- Rad s tijestom na prirodnom kiselom tijestu pomoći će u oslobađanju od stresa i napetosti.
Pročitajte također: Glog: opis, njegova korisna svojstva i kontraindikacije, dekocije i tinkture (20 recepata), pripreme za zimu Kruh Roly-Vstanka
Možda sam ja izmislio kotač i ovaj recept već postoji, ali sam do njega došao sasvim slučajno i mogu ga podijeliti s vama.
Neka i drugi peku jako dobar kruh. Prije, dok nisam imala aparat za kruh, pekla sam ga u pećnici, a uz kupnju aparata za kruh, pekla sam ga u njemu, ali oni i dalje mijese tijesto rukama. Kada je kuhan, ovaj kruh je iznenađujuće pahuljast i mekan. Pritisneš ga, a on se ispravi, kao roly-poly, a ja sam ovako došla do ovog recepta.
Ručno miješenje tijesta
Mislim, da ispečem kruh od tijesta preostalog od pripreme pita s nadjevom:
- Ovako ja pravim kruh. Zagrijem pet čaša vode, prosijem pet limenki brašna od pola litre prvog razreda, isperem s vratom.
- U toplu vodu stavim jednu žlicu soli, šećera, suhog kvasca i rafiniranog ulja.
- Drvenom kuhačom dobro izmiješajte vodu i brašno. Tijesto bi trebalo ispasti malo gušće nego za palačinke. Žlicom stavljam tijesto u formu do polovice njihove visine.
- Žlicom umočenom u vodu poravnajte gornji dio tijesta u pekaču za kruh. Stavila sam kalup u hladnjak oko sat i pol dok tijesto ne naraste.
- Tijesto treba narasti tako da do ruba kalupa ostane dva centimetra, zatim kalup stavim u stroj za kruh i pečem na standardnom programu.
- Ispada mnogo jeftinije od kupnje u trgovini i ne zastarijeva dugo vremena.
Pročitajte također: Izrada limoncella kod kuće: TOP-5 recepata (pomoću votke, mjesečine i drugih) + 13 koktela i 6 deserta (fotografija i video) + recenzije Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna
Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna
U pećnici možete kuhati kruh od cjelovitih žitarica s malo glutena.
Sastojci:
- Voda - 600 ml
- Grubo brašno - 850 g
- Sol - 2 žličice
- Šećer - dvije žlice
- Obrano mlijeko u prahu - 2 žlice
- Maslac - 20 g
- Vlakna (pšenične mekinje) - 1 čajna žličica
- Kvasac - 1 čajna žličica.
francuski kruh
francuski baguette
U aparatu za kruh možete ispeći ukusnu hrskavu francusku štrucu.
Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- Voda - 600 ml
- Vrhunsko pšenično brašno - 900 g
- Sol 0,5 žličice
- Šećer - 3 žlice
- Suhi kvasac - 2 žličice
Ako vaša pećnica ima funkciju za francuski kruh, upotrijebite je. Ako nema funkcije, povećajte vrijeme miješenja tijesta i vrijeme dok ne stane, ručno. Tijesto za francuski kruh mora se dizati dulje nego inače.
Od toga gotov proizvod postaje porozan, hrskav.
kruh od luka
Od sirovog i prženog luka možete napraviti kruh od luka.
- Izvagamo 35 g maslaca, stavimo ga u oblik stroja za kruh, zatim dodamo 200 ml mlijeka (masnost mlijeka nije od temeljne važnosti), dodamo 100 ml vode.
- Sljedeći korak je dodati biljno ulje 1 žlicu, dvije žlice granuliranog šećera, jednu i pol žličicu soli, dodati nasjeckani luk (luk možete sitno nasjeckati nožem, a možete ga naribati).
- Zatim dodajte brašno (pola kilograma), dodajte jednu i pol žličicu suhog kvasca, nakon što ste dodali sve sastojke, zatvorite stroj za kruh i uključite ga.
- Za ovo jelo možete koristiti prženi luk. Okus i miris takvog kruha je za svaku pohvalu.
Borodinski kruh
Borodinsky, osobno
Da bismo napravili raženi kruh, ne trebamo samo raženo brašno, već i:
- pšenično brašno, sol
- biljno ulje 2 žlice
- raženi slad četiri žlice
- kipuća voda za pripremu slada 80 ml
- uz to - 2 žlice prirodnog meda (umjesto meda možete uzeti 2 žlice granuliranog šećera)
- korijander 1 žličica, voda 330 ml, suhi kvasac 2 žličice
- dodajte sastojke prema uputama za pekač za kruh
- dodajte kuhani slad i stavite formu u stroj za kruh na način pečenja
Slatki kruh
Slatko tijesto za kruh
Slatki kruh se može peći u aparatu za pečenje kruha. Evo jednog od recepata za slatki kruh.
Sastojci:
- Tučena jaja - 2 komada
- Obrano mlijeko u prahu - 2 žlice
- Biljno ulje - jedna i pol žlica
- Sol - 1 čajna žličica
- Šećer - 150 g
- Zdrobljeni orah - 3 žlice
- Pšenično brašno - 850 g
- Prašak za pecivo
- Kakao prah - 2 žlice
- Kvasac - 2 žličice
Način kuhanja:
- Izvadite formu, ugradite lopaticu-mikser, namažite dno forme i lopaticu omekšalim maslacem.
- Umutite jaja, dodajte mlijeko u prahu i stavite u kalup.
- Na samom kraju u kalup stavite brašno i prašak za pecivo, dodajući ostale sastojke.
- Postavite kalup u stroj za kruh, i uključite program “torta”.
Torta
Kolačići i uskršnji kolači iz čudotvorne peći
Vrlo ukusna torta u stroju za kruh.
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- Voda - 600 ml
- Sirova jaja - 3 kom
- Brašno za kolače - 800 g
- Sol - 1 čajna žličica
- Šećer - 150 g
- Prašak za pecivo - 2 žličice
- Maslac - 20 g
- Gluten - 2 žličice
Način kuhanja:
- Izvadite kalup, i ugradite lopaticu mješalice za tijesto, pa dno kalupa i oštricu namažite omekšalim maslacem.
- Umutiti jaja sa mlijekom i staviti u zdjelu.
- Na samom kraju u kalup stavite brašno i prašak za pecivo, dodajući ostale sastojke.
- Postavite kalup u stroj za kruh, i uključite program “torta”.
Ustajali kruh. Što učiniti s njim?
ustajala pogača
Pojavom aparata za kruh u vašem domu može doći do nakupljanja ustajalog kruha. Bit će viškova kruha koji će s vremenom ustajati. Mnogi ne nalaze primjenu ustajalom kruhu, pa on ili završi u smeću, ili se njime hrane golubovi, patke i druga živa bića.
Ali djed me naučio da se s kruhom odnosim s pažnjom, a na isti način učim i svoju djecu. Savjetujem vam da s ovim najvrjednijim proizvodom postupate pažljivo. Uostalom, nije ga teško provesti u djelo.
Prvo, možete pokušati vratiti kruhu prijašnju svježinu.
- Da biste to učinili, zamotajte ga u vlažni ručnik i stavite u pećnicu nakon pet minuta.
- Tamo se mora držati oko 20 minuta. Pećnica ne smije biti jako vruća.
- Drugo, ustajali kruh možete par puta premotati u stroju za mljevenje mesa, osušiti ga u tavi i imat ćete mrvice.
- Čuvajte ih u papirnatoj vrećici.
Kako napraviti ukusne, sočne riblje kolače? Koristite isti stari kruh.
Kad ribu prođete kroz stroj za mljevenje mesa, istječe mnogo tekućine. U ribu dodajte krekere (stari kruh). Dakle, ubijate dvije muhe jednim udarcem: krekeri će upiti tekućinu, kotleti će ispasti mnogo ukusniji, a mlin za meso očistit će se od mljevene ribe.
Za izradu tijesta koristite aparat za pečenje kruha
U stroju za kruh ne samo da možete ispeći ukusan kruh, već i pripremiti tijesto prema određenim receptima.
Tijesto za knedle
Tijesto za okruglice? Lako!
Jako volim kuhati tijesto za okruglice u stroju za kruh. Pritom se uopće ne koriste ruke, stolovi se ne prljaju, ne morate strugati brašno s daske ili oklagije.
Sastojci za tijesto:
- Voda - 700 ml
- Brašno - 700 ml
- Sol - 2 žličice
Tijesto od maslaca
Slatko tijesto za lepinje
Za izradu tijesta u pekaču kruha trebat će vam:
- Voda - 600 ml
- Suhi kvasac - 2 žličice
- Brašno - 650 g
- Šećer - 150 g
- Žumanjak - 2 kom
- Mlijeko u prahu - 2 žlice
- Maslac (margarin) - 25 g.
Lepinje s makom
Pomiješamo sve komponente, stavimo u kalup za pečenje kruha i stavimo na način za izradu tijesta. Nakon sat i pol, divno pahuljasto tijesto za ukusne lepinje je spremno. U isto vrijeme imate čiste ruke, čistu radnu površinu i pribor.
Kruh je svemu glava
S čime povezujete udobnost u kući? Za mene je to miris svježe pečenog kruha i domaćih kolača. Ništa se ne može usporediti.
U djetinjstvu, kada na policama trgovina praktički nije bilo ničega, mamina peciva bila su naša najveća poslastica. A kako je uspjela gotovo od ničega napraviti tako slasne poslastice da prste poližete? Sjećam se i danas tog oduševljenja kada sam se umorna vratila iz škole iz druge smjene, otvorila vrata i dočekala me aroma domaćeg kruha ili lepinja.
Ili izleti kod bake ljeti. Moje najživlje sjećanje je topla hrskava francuska štruca i mlijeko iz trokuta.
Sjećate li se tih trokuta?
Za nas je tada sve to bila kuriozitet. U trgovinama našeg malog grada bile su tri vrste kruha - bijeli od cigle, od sive cigle i okrugli. I mlijeko u staklenim bocama s čepovima od metalne folije. Nećeš pobjeći. Moja baka je živjela u velikom industrijskom gradu. A mnogo ranije u njima su se počele pojavljivati prve privatne pekare i zadružne trgovine s oskudnom robom.
Uključite djecu u proces
Kako bi nam ugodio, djed je ustao rano ujutro, došao na samo otvaranje pekare kupiti još jednu vruću crvenu štrucu i otišao do najbliže trgovine po mlijeko. Kakvo je blaženstvo bilo za doručkom slomiti rukama hrskavu koricu, unatoč mrvicama koje lete na sve strane, a još tople, mirisne komade kruha oprati hladnim mlijekom Ne mogu pojesti hrskavu koricu svježe pečenog kruha.
I čini se da su moja djeca tu ljubav naslijedila od mene. Čim izvadim vruću štrucu iz stroja za kruh, odmah počinje cijeli lov na nju. Postoje samo dvije kore, a njih čak četiri tvrde! I na kraju, moramo dijeliti kao braća.
Okus djetinjstva
A sada sigurno znam da ako kuća miriše na kruh, znači da u njoj žive ljubav, sreća, toplina i udobnost.
Kako ispeći najbolji kruh
Pripremanje domaćeg kruha u stroju za kruh: 10 ukusnih recepata (foto i video) + recenzije
Ako ovi sastojci ovog čovjeka čine ukusnim PONAVLJA ukusan kruh, a ne razumljivi slastičarski proizvod...onda ću se smatrati predsjednikom svijeta! Ne zna jebeno ispeći kruh...i što iz toga proizlazi...neukusno je sranje!
O kom tipu govoriš u videu?
I ovu sramotu koju nazivate kruhom...
Aleksandre, dobar dan! Uvijek rado čitamo recenzije o našim materijalima, nisu nam važne samo pozitivne kritike, volimo i kritike! Samo konstruktivno, razumljivo za većinu. 🙂 Bit ćemo vam zahvalni ako nam date detaljan pregled kako bismo mogli dati protuargumente ili jednostavno objasniti naš izbor u ovom ili onom slučaju.
Imam divno živo dizano tijesto. Nije kod nje da ja pečem kruh u stroju za kruh. Morate se pobrinuti za kiselo tijesto, hraniti ga raženim brašnom. Naraste, onda podijelim masu, a dio iskoristim za zlobu. Pravi vrlo ukusan kruh. Dugo nisam koristila kvasac. U kruh dodam bosiljak, ružmarin, orahe, sjemenke, malo mekinja. I naravno malo suncokretovog ulja. Pola raženog i pšeničnog brašna. Već dugo ne kupujemo lepinje i štruce, nego jedemo svoj domaći kruh, ukusan i zdrav.