Tako jednostavno jelo kao što su kuhana jaja vrlo je popularno. Mogu se koristiti kao samostalna komponenta, ili kao sastavni dio velikog broja salate i grickalice. Ali čak i u pripremi ovog jednostavnog jela može biti zanimljivih trenutaka.
Ako imate želju glumiti obitelj ili goste, možete im ponuditi sljedeću kulinarsku šalu – jaje u kojem su obrnuti proteini i žumanjak. A za to nije potrebno raditi neke komplicirane manipulacije. Članak pokazuje kako kuhati kuhano jaje sa žumanjkom izvana.
Sadržaj:
Pročitajte također: Pripremanje domaćeg kruha u stroju za kruh: 10 ukusnih recepata (foto i video) + recenzije
Zašto je to moguće?
Žumanjak van
Proteini i žumanjak imaju različitu gustoću. Stoga, ako dovoljnom brzinom zavrtite jaje oko njegove osi, možete postići isti učinak za njegov sadržaj koji se javlja u centrifugi - teža tvar (žumanjak) bit će smještena bliže vanjskom rubu rotirajućeg tijela.
Ako se nakon ovog postupka jaje brzo skuha, tvar bjelančevina i žumanjaka neće se međusobno miješati, već će ostati na istim mjestima gdje su bili na kraju odmotavanja. Razmotrimo proces detaljnije.
Akcija broj 1 Jačanje stijenki jajeta
Zamotajte jaja trakom
Kada se odvrne, ljuska jajeta će biti pod utjecajem centrifugalne sile, od koje može puknuti i podijeliti se. Kako biste to izbjegli, omotajte školjku trakom kako biste je ojačali.
Izgled jajeta omotanog trakom
U tu svrhu trebate uzeti široku ljepljivu traku. Ako koristite uski, postoji velika vjerojatnost zgnječenja jajeta. Namotavanje se po mogućnosti izvodi u 2-3 sloja.
Radnja #2 Priprema jajeta za vrtenje
Jaje se stavlja u najlonke
Prikladno je odmotati jaje u nešto snažno, ali istodobno elastično. Idealna opcija je korištenje tajica.
Unutar je fiksiran čvorovima.
Na obje strane jajeta vežu se čvorovi.
Čvorovi s obje strane jajeta
U ovom slučaju, poželjno je postaviti jaje duž linije koja povezuje čvorove.
Postavite jaje duž linije koja povezuje čvorove
Radnja #3 Vrtenje jaja
Odmotavanje jaja
Držeći najlonke s obje strane, počinju rotirati jaje.
Proces traje nekoliko minuta. U ovom slučaju, amplituda odmotavanja može biti mala - 2-3 debljine jaja.
Radnja #4 Kuhanje jaja
Stavljanje jaja u kipuću vodu
Na kraju procesa odmotavanja, jaje treba što prije izvaditi iz najlonki i prokuhati. U ovom slučaju važno je ispuniti 2 uvjeta:
Jaje treba odmah spustiti u kipuću vodu. Ako se to ne učini, ali proces kuhanja počinje s vodom na sobnoj temperaturi, proteini i žumanjak će se međusobno pomiješati i željeni učinak neće raditi.
Jaje se uroni u kipuću vodu u selotejp. To će spriječiti pucanje. Osim toga, ako ga počnete rasklapati, postoji velika vjerojatnost da ćete oštetiti školjku.
Gotova jaja
Nakon pet minuta kuhanja, jaje se može izvaditi.
Radnja broj 5 Posluživanje za stol
Jaje sa uklonjenom trakom
Skinite traku s jajeta i isperite ljusku pod tekućom vodom. Nakon toplinske obrade, ljepljiva traka se vrlo lako uklanja. Njegov ljepljivi sloj također se lako uklanja s ljuske.
razbijanje školjke
Zatim razbijte školjku.
Čišćenje ljuske jajeta
Zatim ogulite jaje od ljuske.
Rezanje jajeta nožem
I rezati ga nožem.
Kada razrežete jaje, možete vidjeti kako su bjelanjak i žumanjak zamijenili mjesto.
VIDEO: Kuhanje ukusnih jaja, žumanjak
Kuhanje ukusnih jaja, žumanjak van
Kako skuhati jaje bez žumanjka: jednostavna uputstva korak po korak | (fotografija i video)
