Kako kuhati brusnice kod kuće? Brusnice su skladište vitamina i dobrog zdravlja. Uz njegovu pomoć pripremaju se ljekovite tinkture, ukusna voćna pića, razna alkoholna pića. Ovu bobicu možete koristiti na potpuno različite načine.
Sadržaj:
Pročitajte također: Češnjak - kralj začina, i kako zadržati svoj "status" kod kuće, korisna svojstva (Foto i Video) + Recenzije
Topli napitci od brusnica
Tinktura za zagrijavanje
Tinkture od brusnice privlače mnoge svojom jednostavnošću pripreme, ugodnim okusom i jedinstvenim svojstvima ove bobice. Predstavnici slabijeg spola posebno će cijeniti takva pića. Brusnica, iako ne smanjuje stupanj, uvelike omekšava okus alkohola i praktički eliminira njegov oštar miris. Dakle, kako napraviti napitak od brusnice?
Pročitajte također: Jagoda - opis 33 najbolje sorte: rane, srednje sezone, kasne i remontantne sorte | (Fotografija i video) +Recenzije Votka od brusnice
Najčešće, votka iz trgovine postaje osnova. Kakve će biti same bobice?: svježe ubrana, smrznuta ili ubrana nakon prvog mraza, svejedno. Glavna stvar je da brusnice nisu pokvarene.
Votka od brusnice
Klasična varijanta
Potrebni proizvodi:
- Brusnice - 0,5 kg
- Voda - 100 ml (po želji)
- Votka - 1 l
- Šećer - 2 žlice (po želji)
Kako kuhati:
- Pripremite bobice: srediti i oprati. Nakon toga ulijte ih u bocu.
- Drvenim mortom (možete koristiti oklagijom) zgnječite bobice do pirea.
- Ulijte votku u dobivenu masu.
- Boca mora biti prekrivena najlonskim poklopcem i stavljena na tamno mjesto. Svakako svakih nekoliko dana protresite staklenku. Važno je da je soba topla.
- Nakon 2 tjedna čistimo tinkturu od pulpe: propuštamo je kroz pamučni filter i gazu. Pulpa se mora istisnuti.
- Općenito, votka od brusnice je spremna. U ovoj fazi napitak je kiselkast, a ako vam to ne odgovara, proces pripreme nadopunjuju sljedeći koraci.
- Kuhamo šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, stavite na vatru i pričekajte dok ne zakipi. Nakon toga stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta, dok morate ukloniti pjenu. Pustite da se sirup ohladi, a zatim ga dodajte votki od brusnice. Šećerni sirup se može zamijeniti tekućim medom. Ne možete ga kuhati, inače će sva korisna svojstva ovog proizvoda nestati.
- Bocu zatvaramo poklopcem i šaljemo tinkturu da odstoji još 1-2 dana.
Votka od brusnice pripremljena prema ovom receptu, u pravilu, ima snagu od 32-36%. Možete ga čuvati 3 godine, za skladištenje biramo hladno mjesto, skriveno od sunčeve svjetlosti.
Brzi recept
Proces kuhanja
Ako je za pripremu prethodnog recepta potrebno oko tjedan dana, ovom metodom možete dobiti ukusnu votku od brusnice za 3-4 sata. Njegov nedostatak je što tijekom obrade samih bobica nestaju mnoga korisna svojstva.
Potrebni proizvodi:
- Kljun - 0,5 kg
- Kuhana voda - 250 ml
- Šećer - 250 g
- Votka - 1,2 l
Način kuhanja:
- Brusnice je potrebno preliti kipućom vodom, uliti u bocu i preliti šećerom.
- Drvenim malterom zgnječite bobice dok ne postane glatko.
- U dobivenu smjesu ulijte votku, a bocu zatvorite na 2 sata najlonskim čepom.
- Provucite tekućinu kroz gazu, a pulpu dobro ocijedite.
- Nakon toga u tinkturu dodajte vruću vodu (40-40o), dobro promiješajte.
- Pričekajte da se tekućina ohladi i ulijte u boce. Pluto treba dobro zatvoriti, a zatim se piće može čuvati u hladnjaku ili podrumu oko godinu dana. Vodka ispada 30-33% tvrđave.
Recept "Sve u čaši"
Na temelju naziva možete razumjeti da su svi sastojci u ovom receptu dodani u jednakim omjerima.
- Sada pripremite šećerni sirup. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i ulijte u bocu. Tamo smo stavili votku.
- Tek nakon toga pripremamo same bobice. Operimo i sortiramo brusnice (izbacimo sve trule bobice), zgnječimo ih u pire i ulijemo u staklenku votke sa sirupom.
- Staklenku pokrijemo najlonskim poklopcem i ostavimo na hladnom tamnom mjestu da odstoji mjesec dana.
- Da bi votka bila prozirna i čista od kolača, mora se dobro filtrirati. Za to koristimo gazu. Kolač se mora pokloniti. Prelazimo na drugu fazu filtracije, za to morate uzeti gušću krpu i proći kroz nju piće. Treća i posljednja faza filtracije je pamučni filter. Čvrsto stavite vatu u lijevak i kroz nju provucite votku.
Pročitajte također: Ukusan sok od bundeve: koje su njegove prednosti i kako kuhati kod kuće? (Fotografija i video) +Recenzije
brusnice u alkoholu
Prekrasne brusnice
Izrada tinktura od brusnica s alkoholom je malo teža, ali općenito se proces ne razlikuje puno od pravljenja pića s votkom. Za svaku od njih, bobice se moraju zgnječiti, zbog čega piće postaje mutno. Da bi tinktura bila prozirna i čista, može se nekoliko puta filtrirati. Ako ova opcija nije prikladna, bobice se ne mogu zgnječiti, već lagano probušiti iglom na nekoliko mjesta. U ovom obliku dat će i sok, a piće će se pokazati ništa manje ukusnim.
Kako biste poboljšali okus brusnice i učinili ga intenzivnijim, možete pričekati dok bobice ne počnu fermentirati. Da biste to učinili, zdrobite bobice u kašu i prekrijte ih šećerom. Dobivena smjesa se ostavi par dana, dok se ne stvori pjena. Nakon toga možete dodati alkohol, ili drugi alkohol.
Recept za alkohol
Alkohol se mora razrijediti na 45%
Potrebni proizvodi:
- Alkohol (45%) - 2 l
- Brusnice - 0,4 kg
- Šećer - 3 žlice. l
Način kuhanja:
- Ako je brusnica domaća, ostavite je da fermentira, kako je gore opisano.
- Kad su bobice fermentirale (ako su kupljene u trgovini, samo napravite pire i iskoristite), ulijte pola alkohola. Alkohol se mora unaprijed razrijediti na 45%. Nakon toga šaljemo tekućinu da se infundira 2 tjedna.
- Nakon tog vremena, postavka se odvodi u zasebnu posudu. Kolač drugi put preliti sa 1 litrom alkohola. Ostavljamo tjedan dana.
- Sada pomiješajte dva dijela i filtrirajte tekućinu kroz zavoj, gazu ili pamučni filter.
- Za poboljšanje okusa u tinkturu možete dodati sljedeće sastojke (po želji):
- Kolgan tlo - 1 žličica;
- naribana limunova kora;
- Med - 2 žlice;
- Šećer ili šećerni sirup (može se koristiti fruktoza).
- Ako su dodani sastojci, ostavite tinkturu još 7 dana.
Još nekoliko korisnih savjeta:
- Za ljubitelje slatkih napitaka preporuča se koristiti 1 kg bobičastog voća, a u njega uliti 500 ml alkohola. Nakon 5 dana ocijedite tekućinu i ulijte još pola litre alkohola, ostavite 3 dana.
- Ocijedite, pomiješajte dvije dobivene tinkture, razrijedite ih s 1 litrom vode i dodajte odmah dobivenom napitku.
- Da bi tvrđava bila najmanje 30%, a šećera 20%, morate je razrijediti šećernim sirupom (600 ml.). Stoga ga dodajte u 1 litru vode i ulijte u tinkturu. Količina pića treba dovesti do 3 litre.
Pročitajte također: Kompot od jabuka za zimnicu - 14 kultnih recepata! Ukusno i zdravo (fotografija i video) + recenzije Pour od brusnica
Točenje je mekše i ugodnije piće, za razliku od votke. Recepti u nastavku priuštit će pravo zadovoljstvo svima koji probaju ovaj liker. Okus mu je nježan, slatko-kiseo, ugodnog mirisa i lijepe, bogate crvene boje.
Liker od brusnice
Za pripremu ovog napitka preporuča se koristiti alkohol.. Uzgaja se do 70%, jer se vjeruje da upravo ta snaga baze pomaže da se okus bobica u potpunosti otvori. Ponekad se kao alkoholna baza koristi gin, što će biti izvrstan eksperiment.
Iako sama brusnica ima jedinstven okus i miris, kako bi poboljšali okus pića, mnogi ljudi radije naglašavaju prednosti bobica dodatnim sastojcima: cimet, vanilija, korijen galangala, đumbir, pa čak i piment. To su daleko od svih sastojaka koji mogu naglasiti okus likera. Uvijek možete pokazati svoju maštu i isprobati nešto svoje.
Recept 1
Sastojci:
- Brusnice (svježe ili smrznute) - 600 g;
- Alkohol 70% - 0,5 l;
- Šećer (po mogućnosti trska) - 500 g;
- Tekući mirisni med - 250 g;
- Voda - pola čaše;
- vanilija (po želji)
Način kuhanja.
- Svježe bobice, kako biste ih spasili od gorčine, morate staviti u zamrzivač na 2-3 sata.
Nakon toga izvadimo bobičasto voće, odledimo i sameljemo drvenim žbukom, blenderom ili strojem za mljevenje mesa
- Dodajte vaniliju. Sve to prelijte alkoholom i ostavite da odstoji 14 dana na hladnom mjestu, bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti.
- Filtrirajte tekućinu. Pripremamo šećerni sirup, ili rastopimo med, razrijedimo ih vodom. Nakon toga pustite da se ohladi i umiješajte tinkturu od brusnice.
- Čekamo još 2 tjedna, nakon čega ponovno filtriramo tekućinu kroz gazu ili pamučni filter (možete koristiti filtere za kavu ili papir). Preporučljivo je ponoviti postupak nekoliko puta. Što duže tinktura stoji nakon toga, bit će ukusnija. Preporuča se uzimanje prvog uzorka nakon 1-2 mjeseca.
Recept 2
Sastojci:
- Brusnica - 1 kg
- Šećer - 0,5 kg
- Votka (40%) - 750 ml
- Alkohol (95%) - 750 ml
Način kuhanja:
Bobice operite, razvrstajte i pošaljite u zamrzivač na nekoliko dana
- Nakon toga ih žbukom ili blenderom zgnječite u pire.
- Dobivenu kašu prebacimo u veliku bocu i prekrijemo šećerom. Ostavimo jedan dan da se šećer otopi i da izađe sok.
- Pomiješamo alkohol, votku i bobice. Ostavite da se infundira 1 mjesec na hladnom tamnom mjestu.
- Nakon tog razdoblja liker se ocijedi i filtrira. Odmah se koristi sito ili gaza. Nakon toga, tekućina se prolazi kroz pamučni filter (možete uzeti kavu).
- Liker ostavljamo još 3 mjeseca da odstoji. Jako jaka tekućina može se razrijediti vodom.
Liker od brusnica s malinama
Pripremljene maline za cijeđenje
Sastojci:
- Svježe brusnice - 2 kg
- Med - 1/2 šalice
- Votka (mjesečina) - 1 l
- Sok od maline - 1/2 šalice
Način kuhanja:
- Brusnice je potrebno držati u zamrzivaču nekoliko dana. Nakon toga, bobice prelijte u odgovarajuću posudu i napunite ih alkoholnom bazom.
- Liker treba infundirati mjesec dana na hladnom tamnom mjestu. Svaki dan staklenku treba protresti.
- Mjesec dana kasnije u staklenku dodajte sok od malina i med. Pričekajmo još mjesec dana.
- Filtrirajte piće i flaširajte ga. Nakon toga, liker se mora držati još 60-90 dana.
- S vremena na vrijeme potrebno je ukloniti iz taloga dok tekućina ne postane bistra.
Ljekoviti liker od brusnica i šljivovice
Gotovi liker
Sastojci:
- Brusnica - 1 kg
- Šećer - 750 g
- Slivovitz - 200 ml
- Alkohol (95%) - 750 ml
- Med - 500 ml
Način kuhanja:
- Kako bobice ne bi dale gorčinu, čuvamo ih nekoliko dana u zamrzivaču. Odmrznite, ulijte u veliku bocu i napunite alkoholom. Razrijedite tekućinu s 300 ml vode.
- Ostavljamo staklenku da se infundira 3 tjedna. Protresite tekućinu svaka 2-3 dana.
- Razrijedimo šećer i med u toploj vodi, napravimo slatki sirup. Dobivenu tekućinu šaljemo u tinkturu, dobro promiješamo. Zatim u tinkturu dodajte šljivovicu.
- Za dobru maceraciju ostavite liker da odstoji 3-6 mjeseci. Što duže, to će infuzija biti ukusnija i zdravija.
- Filtrirajte piće: tekućinu provucite kroz gazu ili gustu tkaninu. Ulijte u boce. Preporuča se korištenje tinkture kod glavobolje. Ili s prehladom. Napitak poboljšava cirkulaciju krvi.
Pročitajte također: Malina: opis 22 najbolje sorte, karakteristike i recenzije vrtlara | (fotografija i video)
Mjesečina od brusnica
Mjesečina na brusnicama
Tinkture od brusnice pripremaju se dugo, posebno na mjesečini. Naravno, ugodan, blag okus u potpunosti nadoknađuje takvo očekivanje. Ali što ako će gosti stići, a nema se što staviti na stol? Recepti za mjesečinu od brusnice su različiti, brzi i "klasični", a o svima ćemo govoriti.
Brzi recept
Gotov proizvod po mogućnosti čuvajte na tamnom mjestu.
Sastojci (1/1/1):
- Šećer
- Brusnica
- Mjesečina
Način kuhanja:
- Prije svega, priprema bobičastog voća. Prelijte ih kipućom vodom nekoliko minuta. Brusnice su gotove kada im kožica počne pucati. Jeste li primijetili? Ocijedite vodu i pospite bobice šećerom, dobro promiješajte.
- Dobivena smjesa mora se preliti mjesečinom i zatvoriti poklopcem. Stavimo bocu na hladno tamno mjesto 3-5 sati. Nakon toga sadržaj staklenke izlijte u tavu odgovarajuće veličine i kuhajte dok se šećer ne otopi.
- Morate kuhati na laganoj vatri. Važno je da tekućina ne proključa, inače će alkohol početi isparavati, a mjesečina će izgubiti okus.
- Čekamo dok se napitak ne ohladi i propuštamo ga kroz gazu.
- Napitak flaširamo i šaljemo na hladno tamno mjesto prije dolaska gostiju.
Tinktura brusnice na mjesečini
Ovo piće vole žene, a odlično je za one koji se brzo napiju ili ne vole jaki alkohol.
Sastojci:
- Mjesečina (50%) - 1,5 l
- Brusnice - 400 g
- Šećer - 300 g
Način kuhanja:
- Priprema bobica: uzmemo 3-4 iglice, spojimo ih i probodemo svaku bobicu na 2-3 mjesta. To je potrebno da bobice daju sok.
- Zaspimo bobice sa šećerom. Za jače piće potrebno je uzeti manje šećera nego u receptu - 150-200 g.
- Prelijte bobice s mjesečevim šećerom. Napitak je gotov kada se brusnice slegnu na dno, a sama tekućina postane jarkocrvena.
- Staklenku s tinkturom preuređujemo u podrum, ili na drugo tamno i hladno mjesto. S vremena na vrijeme staklenku je potrebno protresti ili okrenuti. Prije pijenja mora proći najmanje mjesec dana kako bi piće imalo vremena da dobije bogat okus.
Zbog šećera će tvrđava pasti na 30%.
Pročitajte također: Kuhanje želea kod kuće: 20 ukusnih voćnih recepata i praznina za zimu Vino od brusnice
Vino od brusnice spaja blagodati i ugodan okus. Ovaj napitak pomaže širenju krvnih žila, te je dobra prevencija ateroskleroze. Preporuča se pripremati ovaj napitak od bobičastog voća koje je nekoliko dana ležalo u zamrzivaču. Tako brusnice postaju sočnije, a okus pića intenzivniji.
Čaša vina od brusnice
Brusnice su vrlo izbirljive bobice. Stoga, da biste dobili ukusan i zdrav napitak, morat ćete se potruditi, osim toga, za to je važno znati nekoliko trikova. Ako se radi kako treba, brusnica vino ispasti će ukusno, lagano trpko i izražene arome.
Klasični recept za vino od brusnice
Proces izrade domaćeg vina od brusnice
Same brusnice imaju vrlo nizak udio šećera, pa ćete to morati nadoknaditi s više šećera. Ovaj recept uključuje dobivanje 2-3 litre. Njegova tvrđava će biti 10-12%.
Sastojci:
- Brusnice - 2 kg
- Šećer - 2 kg
- Voda - 2 l
Način kuhanja:
- Brusnice se sortiraju, repovi se uklanjaju. Nakon toga se šalju u zamrzivač na 2-3 sata.
- Vinske bobice nije potrebno prati. Brusnice se zgnječe u pire drvenom žbukom ili blenderom, jednostavno se prelije vodom u lonac ili kantu i na vrh se ulije 200 g šećera. Smjesu premjestimo na toplo mjesto za fermentaciju. Pokrijemo ga gazom.
- Buduće piće mora se temeljito protresti 2 puta dnevno prva dva dana. Nakon toga samo jednom dnevno miješajte buduće vino. Čekamo stvaranje visoke pjene, u pravilu se to događa 4-5. Tekućinu filtriramo kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i u nju ulijemo još 1 kg šećera.
- Kolač koji je ostao na gazi također treba iscijediti, a ostatku dodati sok.
- Dobivena masa mora se uliti u bocu s uskim vratom. Potrebno je ugraditi vodenu brtvu, u pravilu se za to koristi medicinska rukavica.
- Mošt se mora premjestiti na tamno mjesto. Temperatura bi trebala biti + 22-24 stupnja.
- Rukavica se skine nakon 4 dana i doda se 800 g šećera. Na mjesto stavljamo rukavicu ili vodenu brtvu.
- Ponovite nakon još 3 dana. Ovaj put i preostalu količinu šećera potrebno je napraviti prah i napuniti ga.
- Kada je rukavica otpala i pojavio se talog, vino je spremno. U prosjeku, ovaj proces traje 45 dana.
- Vino iscijedimo iz taloga i pošaljemo na odležavanje. Ovaj period traje od 3 do 6 mjeseci. Ako je potrebno, prije starenja, vino se razrijedi votkom za povećanje stupnja (1 litra votke na svakih 10 litara vina).
Recept za kiselo tijesto
Kuhanje vina Ovaj recept je 100% zajamčen. Rezultat je 7-8 litara izvrsnog vina od brusnice!
Sastojci:
- Brusnice - 1,25 kg
- Šećer - 3 kg
- Voda - 8 l
Način kuhanja:
- Prije svega, morate pripremiti starter. Da biste to učinili, trebate uzeti čašu brusnica, zgnječiti ih izravno rukama, uliti u litarsku staklenku i dodati 0,4 kg šećera. Pokrijte staklenku zavojem od gaze i stavite je na toplo (najmanje +26 stupnjeva), tamno mjesto 10 dana.
- Ostatak bobica mora se razvrstati i zgnječiti. Ulijte u veliku posudu s uskim grlom (boca od najmanje 15 litara). Bobice prelijte hladnom vodom i dodajte šećer.
- Dobivenu smjesu dobro promiješamo, te ostavimo 5-6 sati na toplom mjestu da se sav šećer rastopi. S vremena na vrijeme, smjesa se mora temeljito promiješati.
- Zatim se u ovu smjesu ulije prethodno pripremljeno kiselo tijesto i dobro promiješa. Na vrat se stavlja rukavica ili bilo koje drugo vodonepropusno sredstvo.
- Sladovinu stavljamo na tamno mjesto gdje je temperatura stabilna od +22 do +26. Fermentacija će trajati 1,5-2 mjeseca. S vremena na vrijeme potrebno je izvaditi vino iz taloga, dok se hidroizolacija (rukavica) mora promijeniti u novu.
- Kada vidite ispalu rukavicu, to je siguran znak da je vrijeme za dekantaciju vina. Uklanjamo hidroizolaciju, propuštamo tekućinu kroz gumeno crijevo. Ako je za filtriranje korištena gaza, postupak ćete morati ponoviti nekoliko puta. Drugi put vino se procijedi kroz gazu tek sljedeći dan.
- Napitak ostavljamo za odležavanje. Vino možete piti nakon 3 mjeseca, ali je najbolje pričekati 6 mjeseci i početi kušati piće.
Pročitajte također: Limun: opis, njega, uzgoj iz koštice kod kuće, recepti za vitaminski sok i limunadu (fotografija i video) + recenzije liker od brusnice
domaći liker
Iako trgovine nude veliki izbor različitih pića. Domaći napitak od brusnice puno je ukusniji, pa čak i zdraviji. Kako napraviti liker kod kuće?
jako piće
Sastojci:
- Brusnice - 500 g
- Šećer - 500 g
- Votka - 1 l
- Klinčići - 1 pupoljak
- Kardamom - 1 kom.
Način kuhanja:
- Bobice se operu, sortiraju i zgnječe u kašasto stanje. Da biste to učinili, možete koristiti blender, mlin za meso ili drveni mort.
- Dobiveni pire od bobica ulijte u staklenku i napunite je alkoholnom bazom. Kao to može djelovati ne samo votka, već i alkohol ili mjesečina, ne više od 40-45% tvrđave. Dobivenu smjesu stavimo na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 4 dana. Staklenku protresemo jednom dnevno, tekućinu provučemo kroz gazu, iscijedimo preostalu pulpu i bacimo.
- Ulijte budući liker u veliku tavu i stavite na laganu vatru. Tu dodajte šećer i postupno miješajući pričekajte dok se šećer ne otopi. Ne dovodite tekućinu do vrenja ili previsoke temperature.
- Po želji prstima zgnječite kardamom s klinčićima, zamotajte u gazu i umočite u liker 3-5 minuta, a zatim maknite tavu s vatre.
- Piće je spremno. Čekamo da se liker ohladi, ponovno ga filtriramo gazom ili pamučnim filterom i flaširamo. Hermetički zatvoreno piće može se čuvati do 3 godine.
Pročitajte također: 3 najbolje varijacije klasičnog recepta za kisele krastavce, kao i salata za salatu i vinaigrette Recepti s brusnicama
Ali od brusnica se ne može pripremiti samo alkohol. Uz njegovu pomoć možete kuhati mnoge druge delicije koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Što se još može pripremiti od ove čudesne bobice?
Brusnice u šećeru u prahu
Bobice u šećeru u prahu
Za mnoge ova poslastica dolazi iz djetinjstva. Brusnice u šećeru nevjerojatan su desert slatko-kiselog okusa. Sama bobica s blagom kiselošću umotana u slatki šećer u prahu jednostavno se topi u ustima. A ono što je najbolje je to što je ovaj desert vrlo lako napraviti kod kuće.
Sastojci:
- Brusnica
- Bjelanjak
- Šećer u prahu
Način kuhanja:
- Za to su najbolje svježe bobice. Dobro ih operemo i sredimo. Nakon toga, brusnice rasporedite na ručnik u jednom sloju da se osuše.
- Odvojite bjelančevine od žumanjaka, pa ih malo istucite.
- Bobice za 20-25 kom. staviti u proteine.
- Zatim stavljamo duboku posudu sa šećerom u prahu. Bobice prenosimo iz proteina u prah, ostavljajući razmak od oko centimetar između njih.
- Pokušajte zakrenuti zdjelu tako da bobice postupno budu potpuno prekrivene prahom. Brusnice jednu po jednu vadimo iz praha i stavljamo na tanjur.
- Ostavljamo bobice da se osuše 2-3 sata. Nakon toga možete sigurno jesti brusnice
Sok od brusnica
Svježe pripremljen voćni napitak
Sok od brusnice uspješno spaja prednosti ugodnog okusa. Bobica je snažan antioksidans, otporna je na beriberi, snižava temperaturu, povoljno djeluje na probavni sustav, povećava apetit i još mnogo toga. Kako kuhati sok od brusnice?
Sastojci:
- Brusnice - 450 g
- Šećer - 250 g
- Voda - 1,8 l
Način kuhanja:
- Bobice operemo i sortiramo, osušimo ručnikom i prebacimo u duboku zdjelu (staklenu ili keramičku).
- Brusnice blenderom ili žbukom pretvaramo u pire. Važno je da mlaznice ne oksidiraju u dodiru s brusnicom.
- Dobiveni pire prebacimo na gazu, presavijenu nekoliko puta. Sok filtriramo.
- Gazu moramo ostaviti, dok bježimo sok, i staviti kolač u lonac. Tamo ulijemo šećer. Ovisno o želji, količina šećera može se prilagoditi kako bi napitak bio slađi ili kiseliji.
- Ulijte kipuću vodu u tavu i sve stavite na vatru. Miješajte piće dok se šećer ne otopi.
- Čim tekućina zakipi, maknite posudu s vatre, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 20-30 minuta.
- Kada se piće ohladi, mora se ponovno proći kroz gazu. Nakon toga ulijte sok od brusnice i dobro promiješajte. U toplu tekućinu morate dodati sok kako biste u njoj zadržali korisne vitamine. Sada je sok spreman i možete ga sigurno piti.
Pročitajte također: Pripremanje domaćeg kruha u stroju za kruh: 10 ukusnih recepata (foto i video) + recenzije Kako čuvati brusnice
Da biste koristili brusnice tijekom cijele godine, morate znati kako pravilno pohraniti bobicu za zimu. Naravno, od brusnica možete napraviti razne konzervacije, ali kako sačuvati svježe bobice? Počnimo s činjenicom da je brusnice potrebno pripremiti za skladištenje.
Dobro operite i razvrstajte sve bobice. Pokvarene izbacujemo, prezrele ili zgužvane plodove šaljemo na konzerviranje, a ostale ostavljamo za svježe skladištenje.
Kuhanje bobičastog voća
Odabrane bobice treba pripremiti: uklonite sve listove, isperite i prelijte hladnom vodom sat vremena. To će vam pomoći ukloniti sve ostatke krhotina: mušice, prljavštinu od mahovine. Nakon toga osušite brusnice ručnikom.
Sad se bobičasto voće može zamrznuti, napraviti džem, džem ili poslastica sa šećerom u prahu. LNajbolje od svega je što se svojstva brusnica čuvaju nakon smrzavanja, pa moderne domaćice odabiru ovu metodu.
Ako u hladnjaku nema mjesta za bobičasto voće, zimi možete pohraniti brusnice na balkon. Bobice se namoče u hladnoj prokuhanoj vodi sa začinima i stave na balkon. Čim nam vrijeme predviđa prve mrazeve, ispuštamo vodu. Tako se brusnice mogu čuvati do same vrućine.
Pročitajte također: Glog: opis, njegova korisna svojstva i kontraindikacije, dekocije i tinkture (20 recepata), pripreme za zimu Kako zamrznuti brusnice
smrznute bobice
Zimi ponekad poželite jesti i brusnice. Od njega možete napraviti desert u šećeru u prahu, pripremiti voćne napitke i druga pića. Osim toga, brusnice se često koriste za kuhanje mesa, umaka, želea itd. Ali kako bi se očuvala korisna svojstva bobica, zamorno je pravilno ga zamrznuti.
Kako to učiniti:
- Uzimamo široku dasku za rezanje i stavljamo je pod kutom u duboki bazen. Dasku prethodno omotamo ručnikom.
- Bobice razvaljamo na dasci u nekoliko komada. Svi ostaci (štapići, lišće itd.) ostat će na ručniku. Prije motanja pregledavamo ove skupine bobica i odabiremo sve trule ili pokvarene.
- Operite brusnice i ocijedite vodu. Osušite bobice suhim ručnikom. Prije zamrzavanja moraju biti potpuno suhe, inače će se brusnice zalijepiti.
- Suhe brusnice rasporedimo u zasebne vrećice u malim obrocima, stavimo ih u zamrzivač. Zamrzavanje svih bobica u jednom pakiranju je nepoželjno. Neće preživjeti još jedno smrzavanje.
Na mjestu uzgajamo krupnoplodne brusnice
15 recepata od brusnica (tinkture, votka, alkohol, voćni napitak itd.) pripremljenih kod kuće, kao i kako ih pravilno zamrznuti i čuvati
Sjajan članak. Stvarno mi se sviđalo. Sve je u njemu - "Pero i šešir - sve je s njim." šalim se. Istina, vrlo zanimljivo i relevantno
A evo još jedne ideje: sladoled od sladoleda + brusnice s votkom, baš za zabavu!!!