Veliki je popis gljiva koje na prvi pogled ne predstavljaju opasnost. Ako se s njima nepravilno rukuje, mogu ozbiljno naštetiti ljudskom zdravlju ili dovesti do smrti. Kako bi se izbjegle negativne posljedice, potrebno je pravodobno pružiti pomoć u slučaju trovanja gljivama.
Sadržaj:
Pročitajte također: Berba gljiva za zimu - 15 ukusnih recepata: sušene, ukiseljene u staklenkama, soljene i druge varijacije za svačiji ukus
Opasnost od trovanja gljivama
Krajem 20. stoljeća u znanosti se formira pojam gljiva. Jedinstveni predstavnici divljih životinja kombinirali su brojne znakove flore i faune. Danas je njihova biološka i ekološka raznolikost vrlo velika.
Čovječanstvo je našlo primjenu za kraljevstvo gljiva u raznim područjima života. Koriste se u medicinskom području, kao hrana i u gospodarstvu. Za mnoge ljude branje gljiva nije samo korisna aktivnost, već i pravi hobi.
Unatoč svim pozitivnim kvalitetama, prije početka pripreme jela ili pripreme potrebno je provjeriti je li odabrani predstavnik divljači siguran.
Prema mikologiji, danas je već otkriveno više od 100.000 vrsta gljiva. Vanjska privlačnost pojedinih vrsta ne ukazuje uvijek na pozitivne kvalitete okusa predstavnika divljih životinja. Prije uporabe trebate se uvjeriti u sigurnost određene vrste.
Najčešće se čovjek susreće s problemima zbog nedostatka odgovarajućeg znanja i iskustva u branju gljiva.
Možete se otrovati ne samo zbog nedostatka vlastitog znanja. Kupnjom robe na tržištu ne dobivate nikakva jamstva kvalitete, ali se oslanjate na pristojnost prodavača i njihovo znanje.
Drugi čest uzrok trovanja je nepažnja u procesu pripreme jela od gljiva.. Postupak zahtijeva više od 10 minuta vašeg vremena. U većini negativnih priča same su domaćice smanjile trajanje toplinske obrade, što je dovelo do negativnih posljedica i trovanja.
Najčešći uzroci trovanja gljivama su:
- prisutnost opasnih mikotoksičnih tvari u sastavu, toksičnost samog predstavnika obitelji;
- kršenje roka trajanja svježih ili kuhanih jela od gljiva;
- jedući predstavnika vrste zahvaćene kukcima ili parazitima. U prisutnosti muha scearida ili gljiva, konzumacija postaje opasna po život.
- kombinirajući unos alkohola s određenim vrstama gljiva. Zajednička konzumacija vina s balegaricom može negativno utjecati na zdravlje ljudi.
- prikupljanje proizvoda u blizini kemijske tvornice, gradske deponije, autoceste, mjesta za proizvodnju nafte može izazvati nakupljanje teških metala i raznih štetnih sastojaka u gljivama.
- korištenje uvjetno jestivih vrsta u prevelikim količinama.
- neodgovorna konzumacija gljiva u nizu bolesti gastrointestinalnog trakta.
- konzumacija djece mlađe od pet godina može izazvati zdravstvene probleme, mladi želudac nije odmah spreman za obradu teške hrane
Kada osoba konzumira otrovnu ili uvjetno jestivu gljivu, otrovne tvari ulaze u tijelo i krvotokom se šire po cijelom tijelu. Tijekom trovanja zahvaćeni su različiti organi i različiti sustavi tijela. U nekim slučajevima zahvaćene su samo sluznice.
S medicinskog stajališta, takvi slučajevi su posljedica gastroenterotropnog djelovanja. Među prvim znakovima manifestacije trovanja razlikuje se funkcionalni poremećaj crijeva. U nekim slučajevima se takve manifestacije ne primjećuju.
Zahvaćeni su jetra i bubrezi. U ovom slučaju koristi se stručni termin hepatonefrotoksični učinak. Gljive mogu negativno utjecati na živčani sustav, kardiovaskularni sustav.
Jedan od predstavnika kraljevstva gljiva s izraženim hepatonefrotoksičnim učinkom bio je blijed gnjurac. Svaka pojedina vrsta ima svoje osebujne značajke i ima određeni učinak na ljudsko tijelo.
Pročitajte također: Kuhanje jednostavnih, ukusnih jela od krumpira: 18 recepata s fotografijama i opisima Vrste gljiva
U prirodi postoji bogata vrsta gljiva.
Radi praktičnosti razvijena je jednostavna klasifikacija koja ih uvjetno dijeli na jestive, otrovne i uvjetno jestive.
Ovisno o dnu šešira, postoje:
- Cjevasti. Izgled ima zajedničke karakteristike s poroznom spužvom.
- Lamelarni. Nakon detaljnijeg pregleda, ploče su jasno vidljive na unutarnjoj strani čepa.
- Smrčak.
Sorte gljiva su vrlo različite. Za upoznavanje vrijedi razmotriti najčešće i najpopularnije predstavnike klase.
Jestivi predstavnici kraljevstva gljiva
U šumama Rusije najpopularnije je dvjesto vrsta. jestive gljive. Posebna kvaliteta vrste bila je neškodljivost kada se konzumira ne samo nakon toplinske obrade, već iu sirovom obliku.
Dobar "ulov" gljiva
Njihova visoka okusnost i karakteristična, ugodna šumska aroma učinili su ih jednim od najtraženijih sastojaka internacionalne kuhinje. Da biste odredili jestivu gljivu, morate znati značajke njenog izgleda, karakteristične kvalitete i karakteristike.
Bijeli ili vrganji
Na vrhu liste vrijednih nalaza berača gljiva. Ovisno o regiji rasta, razlikuju se četiri vrste bijele boje, sve imaju sličan izgled. Glavna razlika bila je boja kape i figure.
Prepoznatljive karakteristike izgleda:
- masivna bijela noga u obliku bačve dužine do petnaest centimetara
- boja šešira kreće se od svijetlo krem do tamno smeđe
- kink ima orašasti okus i brzo mijenja boju
- rastu pojedinačno ili u malim skupinama
- reljefno-konveksna ili kapa u obliku jastuka
- nalazi se u šumama od kasnog ljeta do prvog mraza
vrganj
Često se nalazi u Rusiji i potražnja. Ime je povezano s mjestom rasta, koje se nalazi pored breze.
Opće informacije:
- kapa pripijena okrugla na vrhu do blago nagnuta bliže tlu, pravilnog oblika
- boja kapice varira od žućkaste do gotovo crne
- meso snježnobijele boje na lomu
- bez specifičnog okusa ili mirisa
- duguljaste cjevčice s unutarnje strane kapice
- duga stabljika, duga do 20 centimetara
prava dojka
Pripada najsjajnijim predstavnicima svoje vrste.
Opće informacije:
- šešir s malim udubljenjem u sredini i čupavim rubovima
- boja klobuka izvana je kremasta sa ili bez sitnih žućkastih mrlja
- unutarnja strana ploče
- gusta pulpa
- ispušta mliječni sok kad se razbije
- karakteristična voćna aroma
Nalazi se u listopadnim i mješovitim šumama.
Medene gljive
- Berači gljiva počinju pronalaziti gljive od početka rujna. Pogodan za montažu zbog gustog rasta. Klobuki se odlikuju pravilnim oblikom i senf žutom bojom sa svjetlijim središnjim dijelom.
- Donji dio je prekriven bijelim filmom. Točka reza ne mijenja boju tijekom vremena.
prava lisica
Češći u mahovini i lisnatom lišću. Berba počinje u lipnju i završava s razdobljem mraza.
Prepoznatljive značajke i vanjski podaci:
- raste u skupinama
- promjer kapice do deset centimetara
- iznutra je od ploča
- lijevkastog konkavnog oblika klobuka u zrelom stanju
- valoviti rubovi
- heterogena cilindrična noga
- postoji začinjena aroma
Oilers
- Razlikuju se po ljepljivoj i masnoj površini klobuka. Noga je gusta, prikladna za rezanje.
- Šešir ispravnog oblika ima smeđe-crvenu ili pješčanu nijansu.
Aspen gljive
- Imaju debelu nogu, krem ili tamno smeđu kapu ispravnog oblika. Šešir se odlikuje zbijenom strukturom i bojom mrkve.
- Paleta boja može varirati ovisno o regiji rasta. Spadaju u cjevaste gljive. Velika noga ima duljinu do petnaest centimetara.
Volnuška
- Ima ugodnu, slatku aromu. Boja gljive je bijela ili ružičasta.
- Kada se razbije, ispušta sok ljepljive, ljepljive konzistencije. Nalazi se u šumama i otvorenim prostorima.
bukovača
- Raste uglavnom na drveću. Dostupan za samostalan uzgoj na panjevima ili šancima.
- Zanimljivog je oblika kamenice.
gljive
Nalaze se u šumama Rusije od sredine ljetne sezone. Postoje dvije vrste Ryzhikov, bor i smreka. Imaju malu razliku u izgledu.
Obje sorte imaju:
- promjer kape do šesnaest centimetara
- šešir u obliku lijevka
- smotane rubove
- iz loma se ističe gusti sok od naranče
- ugodna aroma s voćnim notama
- pulpa ima oštar okus
- jedna od najkaloričnijih gljiva
Ovisno o regiji rasta, svaka vrsta ima svoje osebujne značajke u izgledu, osobito u boji. Većina jestivih gljiva ima svoje otrovne kolege.
Pročitajte također: Projekti seoskih kuća za 6-10 hektara: 120 fotografija, opis i zahtjevi | Najzanimljivije ideje
otrovne vrste
Svaka otrovna gljiva ima slične vanjske značajke kao jestiva gljiva. Stručnjaci su ustanovili više od stotinu vrsta predstavnika kraljevstva opasnih za ljude. Na području Rusije postoji uvjetno mali broj gljivica opasnih za ljudsko zdravlje.
proljetna muharica
Izgled se odlikuje sljedećim kvalitetama:
- šešir ravnog oblika svijetle krem boje
- ispružene bijele noge
Sadrži amatoksine opasne za ljude.
Kapa smrti
Najopasnija gljiva za ljude.
Izgled je različite proporcionalnosti:
- kapa u zrelom stanju ima glatko zakrivljen oblik
- raspon boja od blijedožute do maslinasto-brončane
- tanka stabljika do deset centimetara dužine, postoje primjerci s čašastom vrećicom u podnožju
- blijed mezofil
- bez mirisa
Odlikuje se prisutnošću fatotoksina i amatoksina u sastavu. Jedan ugriz može biti smrtonosan.
obična linija
- Odlikuje se smeđim šeširom u obliku mozga i ima nisku šuplju stabljiku.
- Opasno zbog prisutnosti giromitrina u sastavu.
Izbrazdani govornik
- Lagana kapica prekrivena je praškastim premazom. Noga je krem boje i cilindričnog oblika.
- Opasno zbog prisutnosti muskarinskog toksina.
paučina
- Postoji nekoliko vrsta paukove mreže. Za osobu je opasnost briljantna,
- Plišan i crvenkast.Svaki sadrži toksin orelanin.
Svaka od ovih gljiva može uzrokovati ozbiljno trovanje hranom, uzrokovati probleme živčanog sustava i dovesti do smrti.
Pročitajte također: Jestive i nejestive gljive, duple gljive. 16 vrsta s imenima i opisima (fotografija i video) + recenzije Uvjetno jestivi predstavnici
Broj predstavnika je mali. Dopušteno je jesti takve vrste za hranu tek nakon što je završena određena toplinska obrada. Ovisno o karakteristikama, vrsta zahtijeva dugo kuhanje s nekoliko izmjena vode ili namakanja.
Neki od najtraženijih predstavnika ove vrste su:
Mliječne gljive
Morci
Teksaški vrabac
Uvjetno jestive vrste uključuju određene vrste russula, tartufa i muhara
Pročitajte također: Orah: koristi i štete - kako ostati zdrav. Džem, tinkture (na ljusci i pregradama), značajke za žene (fotografija i video) + recenzije
Simptomi i znakovi trovanja tijela
U slučaju trovanja gljivama, simptomi će ovisiti o predstavniku koji je izazvao negativnu reakciju tijela. Znakovi su povezani s količinom pojedene hrane i individualnim karakteristikama osobe..
Dječji organizam jače reagira na toksine i simptomi su izraženiji
Liječnici su identificirali popis uobičajenih znakova koji se pojavljuju kod trovanja gljivama:
- bol u abdomenu
- nedostatak apetita
- opći gubitak snage
- mučnina
- proces povraćanja koji teče bez prestanka i ne donosi olakšanje
- poremećaj stolice
- čest nagon za pražnjenjem crijeva, do 2 5 dnevno
Ovisno o trovanju osobe određenim toksinom, razlikuju se specifični simptomi.
Toksin faloidin
Organska tvar - faloidin
Nakon što pojede ili unese opasne spore bijele žabokrečine ili smrdljive mušice u tijelo bolesnika, nakon 2-3 minute žrtva počinje osjećati negativnu reakciju tijela. Prije svega, pati jetra. Jasno izraženi simptomi pojavljuju se ne prije šest sati nakon trovanja.
Karakteristični znakovi negativnog utjecaja su:
- jaka bol u trbuhu
- bol u mišićima
- grčevi
- uporno povraćanje
- jako znojenje
- niska tjelesna temperatura
- trajna rijetka stolica, moguće s krvlju
Gutanje faloidina u ljudsko tijelo izaziva jednu od najozbiljnijih vrsta trovanja. Žrtva brzo naiđe na zatajenje bubrega i jetre. Ako odugovlačite s pružanjem prve pomoći, osoba brzo pada u komu i dolazi do smrtnog ishoda.
Gutanje orelanina
Struktura orelonina
Ovaj toksin možete susresti pogrešnom konzumacijom paukove mreže.
Smrtna opasnost povezana je s dugotrajnom odsutnošću očitih simptoma trovanja. Mogu se pojaviti tek nakon nekoliko dana ili čak nekoliko tjedana nakon što orellanin uđe u ljudsko tijelo.
Znakovi trovanja uključuju:
- jak osjećaj žeđi
- migrena, jaka glavobolja
- bol u abdomenu
- bol u bubrezima
- osjećaj hladnoće u ekstremitetima
Muskarin
Struktura muskarina
Ovaj toksin se nalazi u Govorushki i nekim vrstama mušice.
Nekoliko sati nakon uzimanja otrovnih tvari uočavaju se sljedeći simptomi:
- jako znojenje
- povećana salivacija
- uporni poremećaj crijeva
- povraćanje
- smanjen broj otkucaja srca
- blago suženje zjenica
Trovanje uvjetno jestivim gljivama može biti povezano s kombinacijom određenih vrsta i alkohola. Zajedničkom konzumacijom balege i alkoholnih pića, osoba osjeća bol u predjelu crijeva, lice mijenja boju i postaje jarko crveno, puls postaje rijedak i javlja se osjećaj tjeskobe.
Pročitajte također: Dječji rođendanski meni (od 1 do 12 godina): recepti za jela od mesa, grickalice i sve vrste slatkiša (Fotografija) Prva pomoć
Kod prvih znakova trovanja gljivama potrebno je odmah poduzeti niz mjera za rehabilitaciju osobe.
Mjere prve pomoći uključuju:
- Ispiranje želuca. Za temeljito čišćenje organizma od toksina potrebno je piti veliku količinu vode odjednom, najmanje jednu litru. Slaba otopina kalijevog permanganata prikladna je kao emetik. Pritiskom na korijen jezika potrebno je izazvati gag refleks. Postupak se ponavlja tri puta. Potrebno je postići izlaz iz želuca čiste vode, bez prisutnosti stranih proizvoda. Događaj pridonosi maksimalnom uklanjanju opasnih, otrovnih tvari iz tijela.
- Ako nema stolice dulje vrijeme, trebali biste samostalno potaknuti pražnjenje crijeva.. U tu svrhu pacijent može uzeti bilo koji laksativ, žlicu vazelina ili ricinusovog ulja.
- Za uklanjanje toksina iz tijela koji su se uspjeli otopiti u membranama tankog crijeva, uzmite bilo koji sorbent. Polysorb MP ili Smektu prikladan je kao apsorber otopljenih opasnih tvari. Aktivni ugljen je prikladan za uzimanje, treba ga uzimati po jednoj tableti na deset kilograma težine.
- Žrtvi se savjetuje da ostane u krevetu, pokrije se toplom dekom i koristi grijač za noge ili topli oblog na trbuh.
- Zauzmite ravnomjeran, vodoravni položaj. Glava treba biti na brdu, iznad razine tijela.
- Dajte pacijentu dosta tekućine. Kao tekućina prikladan je jednostavan crni čaj, kompot od sušenog voća, gazirana ili negazirana voda.
Nakon dolaska liječnika Hitne pomoći, potrebno je liječnicima reći broj pojedenih gljiva i njihovu vrstu.
Liječnici bi trebali znati sve značajke pacijentovog zdravlja i njegovog stanja:
- Redovitost povraćanja i stolice;
- Konzistencija, miris i boja povraćanja i stolice;
- Prisutnost boli i njihova snaga.
Osoba zahtijeva hospitalizaciju pod uvjetom teškog, nesvjesnog stanja i s nestabilnom dinamikom pogoršanja. Glavno pravilo kod trovanja gljivama je da se žrtvi što prije pruži kvalificirana medicinska pomoć.
Pročitajte također: Uzgoj gljiva kod kuće - upute za početnike: opis na primjeru bukovača, šampinjona, micelija.Suptilnosti ovog posla (fotografija i video) + recenzije Liječenje
Pri prvoj sumnji na trovanje gljivama, trebate pozvati hitnu pomoć ili sami otići u bolnicu
U bolničkom okruženju liječnici provode potpunu dijagnozu.
Uključuje:
- prikupljanje anamneze, utvrđivanje specifičnih znakova trovanja;
- provođenje laboratorijskih istraživanja. Liječnici provode kvantitativnu i kvalitativnu procjenu prisutnosti toksina u mokraći, krvotoku i drugom biološkom okruženju pacijenta.
Posljednju dijagnozu postavlja specijalist toksikolog, na temelju rezultata studija. Teški slučajevi trovanja liječe se u toksikološkim bolnicama.
Metode za vraćanje zdravlja tijela uključuju sljedeće aktivnosti:
- korištenje debele cijevi za ispiranje želuca
- uzimanje fiziološkog laksativa
- ubrzana eliminacija toksina zbog povećanja količine mokraće u tijelu
- u prva dvadeset četiri sata nakon trovanja, pacijentu se propisuje hemosorpcija - opasne otrovne tvari uklanjaju se iz krvi pomoću sorbenata
Liječnici provode istodobno liječenje kardio i bubrežne insuficijencije. Za osobe otrovane crvenom mušicom ili Govorushki, propisuje se atropin. Doze ovise o individualnim karakteristikama tijela žrtve.
Injekcije, u količini od tri ili četiri komada, daju se supkutano svakih 30-40 minuta. Liječenje uključuje dijetu. Isključite kiselu hranu i kiseline iz prehrane.
Zahvaćeni toksinima blijede žabokrečine prolaze postupak za obnavljanje tijela nakon dehidracije, oštrog pada krvnog tlaka i problema s cirkulacijom vitalnih organa. V nadomjesci plazme propisuju se kao terapeutska sredstva u dnevnom volumenu do pet litara. Primjenjuju se kroz kapaljku, intravenozno.
Mogući termini uključuju:
- Ringerovo rješenje
- izotonična otopina
- poliglucin
- fiziološka otopina
Za sveobuhvatan oporavak tijela, liječnici propisuju lijekove za normalizaciju krvnog tlaka i sredstva za obnovu zahvaćene jetre i bubrega.
Pročitajte također: Grah: opis korisnih svojstava za naše zdravlje, moguća šteta za tijelo žena i muškaraca (Fotografija i Video) + Recenzije Prevencija ili korisni savjeti za ljubitelje tihog lova
Brojna jednostavna pravila pomoći će da ljubitelji gljiva budu zdravi
Preventivne mjere uključuju:
- Skupljajte samo poznate gljive. Morate biti potpuno sigurni u sigurnost proizvoda.
- Ne stavljajte crvljive i stare gljive u košaru.
- Prije rezanja posebne vrste, pažljivo pregledajte uzorak. Obratite pažnju na boju, oblik šešira i nogu.
- Dajte prednost pletenim košarama za montažu, suzdržite se od korištenja plastičnih i plastičnih vrećica.
- Odmah po povratku kući, obradite gljive, nemojte odgađati čišćenje i obradu.
- Provedite toplinsku obradu prema preporučenom vremenu.
- Dobivenu juhu nakon kuhanja treba baciti i ne koristiti za hranu.
- Kada kupujete gotovu konzerviranu hranu, obratite pozornost na rok trajanja i integritet pakiranja. Odbijte uvoditi necertificirane proizvode na tržišta ili od pojedinaca.
- Sakupljajte gljive u ekološki čistim područjima. Nemojte jesti gljive koje se nalaze u blizini tvornica, autocesta ili odlagališta otpada.
- Odbijte kuhati konzervirane gljive kod kuće.
- Ne koristiti za trudnice, osobe mlađe od 15 godina, dojilje, starije osobe, osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta.
- Ako proizvod ima gorak okus ili neugodan miris, trebali biste ih odbiti konzumirati.
- U slučaju opasnosti od trovanja, nemojte gubiti živce.Ako u blizini nema osoba koje mogu pružiti prvu pomoć, sami počnite s potrebnim mjerama rehabilitacije.
Prilikom pješačenja po gljive s djecom, trebate pažljivo pratiti djecu i ne ostavljati ih bez nadzora. Nemojte dopustiti mladim ljubiteljima tihog lova da probaju gljive, beru otrovne predstavnike kraljevstva ili ih probaju u sirovom obliku.
![[Upute] Kako napraviti lijepe i neobične zidne police vlastitim rukama: za cvijeće, knjige, TV, kuhinju ili garažu (100+ foto ideja i videa) + recenzije](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/2018/05/19-6-300x213.jpg)
Pročitajte također: [Upute] Kako napraviti lijepe i neobične zidne police vlastitim rukama: za cvijeće, knjige, TV, kuhinju ili garažu (100+ foto ideja i videa) + recenzije Stručne prognoze
Suočeni s trovanjem, potrebno je pravodobno poduzeti mjere za uklanjanje toksina iz tijela i odmah pozvati hitnu pomoć
Nemaran odnos prema zdravlju prepun je ozbiljnih posljedica:
- prema statistikama, trovanje blijedom žabokrečinom u 40% slučajeva završava smrću žrtve;
- kada toksini Govorushke ili muharice uđu u tijelo, stopa smrtnosti doseže pedeset;
- u nedostatku potrebnih mjera u prvih pet sati nakon uzimanja toksina, rizik od smrti bolesnika raste na 90%.
- uznapredovali ili posebno ozbiljni slučajevi često zahtijevaju transplantaciju unutarnjih organa, jetre ili bubrega;
- najnepovoljnija situacija povezana je s trovanjem blijedom žabokrečinom, tri gljive dovode osobu do smrti u sto posto slučajeva.
Jedna od najnepovoljnijih situacija uzrokovana je dugotrajnim izostankom simptoma trovanja. Što je više vremena otrovni proizvod u tijelu žrtve, veći je rizik od smrti i težina posljedica.
Najčešći uzrok trovanja je nepažnja i nemar osobe.
Opasni toksini sadržani u otrovnim vrstama gljiva mogu dovesti do smrti osobe za dva dana. Tijelo žrtve nije u stanju samostalno ukloniti opasne tvari i zahtijeva pravovremenu intervenciju stručnjaka.
Kratka pomoć
Trovanje otrovnim gljivama: simptomi, mogući uzroci, prva pomoć (Foto i Video) + Recenzije
U ilustraciji “Galerine s obrubom” priložena je prava fotografija pravih gljiva ..))) Nemojte zavaravati čitatelje.
A gdje ste zapravo u našem članku iznenadili ilustraciju gljiva "Galerina s resicama"?))